Вино San Polo Brunello di Montalcino 2018 1.5 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино San Polo Brunello di Montalcino изготавливается из винограда сорта Санджовезе. Виноградники имеют органический сертификат и располагаются на склонах холма Подернови на юго-востоке коммуны Монтальчино на высоте 450 метров над уровнем моря. Участок защищен от горячих ветров сирокко потухшим вулканом Амиата. Почвы содержат каменистые отложения Мелового и Эоценового периодов с включениями глины и пирокластических пород, богатых минералами.

Винификация:

Ручной сбор винограда в небольшие ящики, проходящий строгий ручной отбор на сортировочных столах. После деликатного прессования и гребнеотделения сусло подвергается алкогольной ферментации и длительной мацерации в цементных резервуарах при контролируемой температуре 28–30 °C в течение 20–22 дней. Малолактическая ферментация осуществляется в дубовых бочках.

Выдержка:

Осуществляется в течение 30 месяцев в больших бочках из славонского и французского дуба объемом 1000, 2000 и 4000 литров, после чего вино созревает в бутылках в подвалах хозяйства не менее 6 месяцев перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый, прозрачный рубиново-красный с благородными гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Сложный, многослойный и глубокий, раскрывающийся элегантными цветочными оттенками фиалки, жасмина и цикламена, которые постепенно уступают место нотам свежей лесной земляники, вишни, черных ягод, поджаренного розмарина, диких трав, ванили и землистым штрихам.

Вкус:

Плотный, полнотелый и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий сочное ядро из спелых темных фруктов и печеной сливы в сочетании с живой тосканской кислотностью, мощными, но округлыми танинами, нюансами каштановой шелухи, дыма, дикой лакрицы и меда акации.

Послевкусие:

Длительное, устойчивое и компактное, оставляющее глубокие согревающие полутона сушеной вишни, шалфея, пряных специй и благородной обожженной древесины.

Это интересно

Поместье San Polo с 2007 года принадлежит знаменитой винодельческой семье Аллегрини (Allegrini), которая прославилась великими винами в регионе Вальполичелла. Они превратили винодельню в один из самых передовых и экологичных проектов Тосканы: само здание погреба полностью интегрировано в холм и построено по принципам биоархитектуры, что позволяет поддерживать идеальную температуру и влажность без кондиционеров, используя только подземные воздушные потоки и гравитацию. Виноградники San Polo имеют официальный статус органического земледелия, а само поместье первым в Монтальчино получило престижный международный экологический сертификат Equalitas.