Вино Sclavos Metagitnion 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sclavos Metagitnion изготавливается из винограда сорта Востилиди. Виноград собирают со старых, непривитых лоз, возраст которых достигает 90–100 лет. Посадки располагаются на живописных склонах горного массива Энос на острове Кефалония. Уникальные местные почвы состоят преимущественно из известняка и каменистой глины, что обеспечивает прекрасный дренаж и насыщает лозы минералами.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс винификации проходит при минимальном человеческом вмешательстве. Применяется спонтанная ферментация с использованием только диких, естественных дрожжей в больших дубовых фудрах и 500-литровых бочках без температурного контроля, искусственных добавок и без добавления сульфитов.

Выдержка:

Осуществляется в течение 12 месяцев в тех же дубовых емкостях на благородном осадке. Стабилизация и осветление проходят естественным путем, после чего напиток бутилируется без какой-либо фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный янтарно-золотистый с теплыми оранжевыми бликами.

Аромат:

Глубокий и многогранный, наполненный выразительными нотами спелых желтых фруктов, кураги, айвы и сушеных луговых трав, которые гармонично сочетаются с тонами дикого меда, воска, поджаренного ореха и легкими солоновато-минеральными нюансами.

Вкус:

Концентрированный, полнотелый и мощный, обладающий удивительной текстурой, которая по своей плотности и легкому присутствию танинов напоминает красные вина, с великолепно интегрированной кислотностью и тонами печеного яблока, сухофруктов и ореховой пасты.

Послевкусие:

Продолжительное, объемное и обволакивающее, оставляющее приятный шлейф из засахаренного меда, орехов и благородной минеральной свежести.

Это интересно

Винодельня Sclavos, расположенная на греческом острове Кефалония, ведет свою историю с 1919 года, когда прадед нынешнего владельца Эвривиадиса Склавоса посадил первые виноградные лозы. Эвривиадис, переняв управление хозяйством, стал пионером экологического виноделия в Греции. Сегодня это одно из самых уважаемых хозяйств региона, полностью перешедшее на органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства в соответствии с жесткими стандартами Demeter. Главная философия винодельни заключается в бережном сохранении редких автохтонных сортов и создании абсолютно натуральных живых вин, отражающих дикую природу и чистый терруар Ионических островов.