Вино Сенетх Рислинг Два Дубка 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Senetkh Two Oaks Riesling изготавливается из винограда сорта Рислинг Рейнский. Половина используемого урожая собирается на участке Винная Деревня, где преобладают карбонатные глины. Вторая половина ягод созревает на винограднике Красная горка, расположенном к северо-востоку от станицы Гостагаевская в окрестностях Анапы. Этот обособленный сектор характеризуется специфическими мергелевыми пластами и третичными известняками.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом с тщательной сортировкой ягод непосредственно на кустах. После бережного прессования плодов на винодельне проводится холодный стабуляж — перемешивание и настаивание сусла на осадке при низких температурах от 3 до 5 градусов Цельсия. Спиртовое брожение 80% сусла организуется в нейтральных чанах из нержавеющей стали, а оставшиеся 20% ферментируются во французских дубовых бочках.

Выдержка:

Созревание основной стальной части напитка протекает в нейтральных резервуарах, в то время как пятая часть объема на протяжении четырех месяцев находится во французских барриках, где подвергается регулярному батонажу — взмучиванию дрожжевого осадка для придания текстуре дополнительного объема. Перед выпуском в продажу каждая бутылка получает свой индивидуальный номер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий и чистый зеленовато-соломенный с красивыми живыми изумрудными отблесками.

Аромат:

Интенсивный, свежий и сортовой, раскрывающийся выразительными тонами сочного лайма, спелых цитрусов и желтых цветов, дополненных элегантными нюансами флердоранжа, зеленого яблока, груши дюшес и благородными, едва уловимыми бензольными нотками.

Вкус:

Полный, глубокий, гармоничный и многогранный, обладающий прекрасной хрустящей кислотностью, твердой минеральной основой и сочными оттенками садовых фруктов.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и гастрономичное, оставляющее пикантный нюанс свежей лимонной корочки.

Это интересно

Линейка Два Дубка, или в оригинальном англоязычном начертании Two Oaks, получила свое имя в честь пары старых монументальных дубов, которые растут посреди виноградников и считаются природным символом хозяйства. Изготовителем выступает молодая бутиковая фермерская винодельня Усадьба Сенетх, созданная Фархадом Нагдалиевым и Дмитрием Власовым в 2021 году. Производственные мощности компании расположены в кубанском селе Фадеево. Само слово Сенетх уходит корнями в адыгейский язык и переводится как Виноградный хребет — именно так называется возвышенность, являющаяся естественной природной границей между Крымским и Анапским районами. Виноделы позиционируют этот релиз как современную российскую интерпретацию классического рислинга, сочетающую европейские технологии винификации в дубе с экспрессивным фруктово-минеральным характером анапского терруара.