Вино Скалистый Берег Красностоп Золотовский 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Skalistyj Bereg Krasnostop Zolotovskiy изготавливается из винограда сорта Красностоп золотовский. Виноградники расположены в Краснодарском крае в Анапе близ села Варваровка на южных склонах Семисамского хребта. Высота участков составляет 160–200 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-известковые, флишевые, напоминающие слоеный пирог с выходом камней на поверхность и отличным удержанием влаги. Близость Черного моря и соседство с заповедником Утриш создают уникальный мягкий микроклимат.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную с последующей тщательной оптической сортировкой. Проводится полное гребнеотделение. Процесс брожения на мезге протекает частично в дубовых бутах из французского дуба, а частично в современных резервуарах из нержавеющей стали. После ферментации осуществляется четырехнедельная постферментационная мацерация.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на протяжении 18 месяцев в бочках из французского дуба объемом 225 литров и 500 литров. Затем готовый напиток дополнительно укрощают в бутылках в погребах винодельни еще минимум 6 месяцев до достижения оптимального баланса структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-гранатовый с глубоким насыщенным оттенком.

Аромат:

Концентрированный и сложный, наполненный тонами чернослива, ежевики, печеного яблока, шоколада, пряностей, ванили и свежей хлебной корочки.

Вкус:

Плотный, полнотелый и обволакивающий, раскрывающийся сочной пастилой, спелой сливой, темным шоколадом и нюансами кофейных зерен на фоне яркой кислотности и выразительных зрелых танинов.

Послевкусие:

Долгое, строгое и глубокое, оставляющее благородные тона пряностей, кофейных зерен и тонкую минеральную солоноватость.

Это интересно

Российское винодельческое хозяйство Скалистый берег было основано в 2010 году, а первые виноградные лозы высадили в 2011 году. Долгое время выращенный виноград продавали другим производителям, и лишь после укрепления лоз компания перешла к собственному производству. Визитной карточкой бренда стала уникальная гравитационная винодельня, спроектированная архитектором Александром Балабиным и органично встроенная в тело холма. Футуристическое здание с зеркальным фасадом и дегустационным залом в форме гигантской морской гальки вошло в число финалистов престижного Всемирного фестиваля архитектуры WAF в 2021 году. В основе философии бренда лежит экосистемный подход: отказ от пестицидов, бережная забота об окружающей среде заповедника Утриш, использование этикеток с изображениями редких животных и отказ от неэкологичных упаковочных материалов.