Вино Speri Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2017 0.75 л

Описание

Производство:

Ягоды с лоз возрастом 18 лет собирают в деревянные ящики и оставляют для подсушивания на 20-25 дней, до тех пор, пока они не потеряют около 5% своей массы. Это делается для получения наибольшей концентрации сахара и вкусовых качеств. Процесс винификации начинают в конце октября-начале ноября с мацерации на кожице, которая длится от 8 до 10 дней при ежедневном перемешивании сусла. Выдержка вина занимает от 18 месяцев до 2-х лет и проходит в новых 500-литровый бочках из французского дуба Алье, а затем продолжается около 12 месяцев в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Фиолетово-красный.

Вкус:

Выразительный, элегантный, округлый, сбалансированный, с бархатистой текстурой, фруктово-ягодными тонами, пряными нотами белого перца, табака и трав, мягкими спелыми танинами и длинным послевкусием.

Аромат:

Наполнен спелыми фруктово-ягодными оттенками черной вишни, сливы и ежевики.

Гастрономия

Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 гармонично сочетается с жареным мясом (телятиной, бараниной, говядиной), макаронами, острыми рыбными блюдами и острыми сырами.

Интересные факты

Сегодня семья Спери владеет 60 га виноградников в регионе Valpolicella Classico и производит около 350 тысяч бутылок вина в год. Для производства вин используется виноград только с собственных виноградников, при этом все этапы производства, начиная с культивирования винограда и заканчивая розливом, осуществляются собственными силами.