Шампанское Vilmart & Cie Grand Cellier d`Or 2020 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Шампанское Vilmart & Cie Grand Cellier d`Or производится из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. Виноград собран с лучших участков категории Premier Cru в коммуне Рилли-ла-Монтань (Монтань-де-Реймс). Возраст лоз превышает 50 лет. Почвы преимущественно меловые, что обеспечивает вину высокую концентрацию минеральных веществ и потенциал к долгому развитию.

Винификация:

Урожай 2020 года собирался вручную с жесткой селекцией ягод. Как и все вина дома, это шампанское не проходит малолактическую ферментацию, сохраняя звенящую свежесть и кислотность. Первичное брожение протекает исключительно в малых дубовых бочках (барриках объемом 225 л), что придает напитку сложность и благородную структуру.

Выдержка:

На осадке в бутылках в течение 48 месяцев (4 года) в глубоких меловых подвалах хозяйства. Длительный контакт с дрожжевым осадком в сочетании с винификацией в дубе формирует его уникальный сливочно-минеральный профиль.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый с ярким блеском и очень тонким, деликатным, но активным перляжем.

Аромат:

Богатый и многогранный букет, раскрывающийся нотами запеченного яблока, кураги, цедры грейпфрута и белых цветов, которые переплетаются с изысканными нюансами сливочного крема, ванили и поджаренного фундука.

Вкус:

Глубокий, плотный и аристократичный. В нем доминирует мощная цитрусовая энергия и спелые косточковые фрукты, подчеркнутые мягкой древесной пряностью и отчетливой меловой минеральностью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, солоновато-минеральное, с благородными оттенками бриоши и лимонного тарта.

Это интересно

Дом Vilmart & Cie был основан в 1890 году Дезире Вильмаром и сегодня управляется Лораном Шампом, представителем пятого поколения семьи. Это хозяйство относится к категории “рекольтанов” (RM), то есть производит шампанское исключительно из собственного винограда. Критики часто называют Vilmart “бедным родственником Krug” за схожий стиль винификации в дубе, однако вина дома обладают собственной неповторимой элегантностью. Vilmart считается одним из лучших малых производителей Шампани, чьи вина отличаются невероятным долголетием и гастрономичностью.