Вино Владимир Бондарчук Холодное Брожение Шардоне 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на плато Кара-Тау в Крыму. Виноградники расположены на карбонатных почвах на высоте около 100 метров над уровнем моря. Мягкий климат с жарким летом и близостью морского побережья способствует формированию выразительной минеральности и свежей кислотности.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Брожение проходит в новых бочках из французского и венгерского дуба при строго контролируемой температуре 15,5–16 °C с использованием двух видов культурных дрожжей. Яблочно-молочное брожение не проводится, что позволяет сохранить яркость кислотности и чистоту фруктового профиля вина.

Выдержка:

После завершения брожения вино выдерживается на толстом дрожжевом осадке в течение 10 месяцев. В первый месяц выдержки осадок перемешивают два раза в неделю, во второй — один раз в неделю, что придает вину дополнительную глубину, текстуру и сложность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино соломенно-золотистого цвета.

Аромат:

Насыщенный и сбалансированный аромат раскрывается нотами прополиса, желтых и цитрусовых фруктов.

Вкус:

Вкус мягкий, насыщенный и полнотелый, с оттенками фруктов и минералов. Послевкусие продолжительное, с характерными солоноватыми нюансами.

Это интересно

Вино "Холодное Брожение" Шардоне создано крымским проектом Манкопия, основанным в 2022 году. Хозяйство сочетает современные итальянские технологии виноделия с потенциалом терруаров Бахчисарайского района. Название вина подчеркивает использование технологии длительного холодного брожения, позволяющей сохранить свежесть, выразительную ароматику и минеральный характер Шардоне.