Вино William Fevre Chablis Grand Cru Valmur 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино William Fevre Chablis Grand Cru Valmur производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Вальмюр расположен в самом сердце зоны Гранд Крю, в замкнутой долине ("val"), что защищает лозы от холодных ветров. Участки William Fevre имеют южную и северную экспозиции, что обеспечивает идеальный баланс спелости и свежести. Почвы — плотный киммериджский известняк с высоким содержанием глины, придающий вину особую плотность.

Винификация:

Ручной сбор винограда в небольшие ящики. Использование гравитационного метода при подаче сусла. После мягкого прессования сусло проходит кратковременное отстаивание, за которым следует алкогольное и яблочно-молочное брожение при контролируемой температуре.

Выдержка:

В течение 14–15 месяцев. Около 50% вина созревает в старых дубовых бочках (средний возраст — 6 лет), а вторая половина — в небольших чанах из нержавеющей стали. Это позволяет сохранить минеральную строгость Шардоне, добавив вину округлости и объема.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, золотисто-соломенный с ярким кристаллическим блеском.

Аромат:

Сложный и глубокий букет, раскрывающийся нотами спелой груши, белого персика, акациевого меда и мокрого мела. Присутствуют тонкие нюансы фундука и дымная нотка.

Вкус:

Маслянистый, богатый и полнотелый. Вино демонстрирует впечатляющую структуру и плотность, которые уравновешиваются живой, пронзительной кислотностью. Преобладают цитрусовые цукаты, минералы и легкий сливочный тон.

Послевкусие:

Чрезвычайно долгое и многослойное, с мощным минеральным финалом и деликатной солоноватостью, характерной для великих вин Шабли.

Это интересно

Домен был основан в 1959 году Вильямом Февром, чья семья занимается виноделием в Шабли более 250 лет. На сегодняшний день William Fevre является одним из крупнейших владельцев виноградников в регионе (около 78 га), включая значительные доли во всех участках Гранд Крю. В 1998 году хозяйство было приобретено знаменитым домом Henriot, что позволило внедрить экологические методы ведения хозяйства и поднять планку качества на новый уровень, сделав вина William Fevre эталоном чистоты стиля Шабли.