Вино Yann Chave Crozes Hermitage 2022 1.5 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Yann Chave Crozes Hermitage используется отборный виноград сорта Сира, который выращивается в апелласьоне Кроз-Эрмитаж на участках "La Roche de Glun", "Mercurol" и "Pont de l'Isère". Владения компании простираются на 20 га, из которых 1,2 га приходится на знаменитый склон Эрмитаж.

Винификация:

Виноград для создания вина собирается вручную. Ягоды очищают от плодоножек, при винификации не используют промышленные дрожжи.

Температуру ферментации постепенно повышают с 20 до 30 °С для оптимальной экстракции, а затем поддерживают на этом уровне. В среднем период брожения длится три недели, дважды в день сусло перекачивается, при этом покрывается вся шапка выжимок.

Выдержка:

В стальных чанах.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый с пурпурными оттенками.

Аромат:

Щедрый, гармоничный, с оттенками ежевики, вишни, черники, подлеска, пряностей и минералов.

Вкус:

Полнотелый, округлый, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и тонкими танинами в стойком послевкусии.

Это интересно

История винодельни Yann Chave началась Николь и Бернара Шав, которые поселились в долине Роны в начале 70-х годов. Первые урожаи винограда супруги Шав продали местным торговцам, а с 1973 года они начали производить собственное вино, прежде чем в 1979 году создали собственную винодельню.

В 1996 году 26-летний Ян Шав, их сын, начал работать в винодельческой части поместья. После отравления инсектицидом, который использовался для обработки виноградников, Ян начал искать альтернативные решения, занявшись органическим сельским хозяйством на заре 2000-го года. Поместье было сертифицировано как органическое в 2007-м году. Сегодня Ян Шав защищает органическое производство во имя социальной ответственности для будущих поколений.