Вино Yann Chave Hermitage 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Yann Chave Hermitage используется отборный виноград сорта Сира, который выращивается на участках "Бом" и "Пелеа". Лозы имеют возраст более 40 лет и глубоко уходят корнями в лёссовую почву.

Выходящие на юго-запад участки обильно освещаются солнечным светом на протяжении всего вегетативного цикла. Владения компании простираются на 20 га, из которых 1,2 га приходится на знаменитый склон Эрмитаж.

Винификация:

Виноград для создания вина собирается вручную и полностью отделяется от гребней. Винификация проходит максимально щадяще, с температурой ниже 28 °C и деликатной перекачкой сусла два раза в день. Затем вино помещают в новые и годовалые бочки деми-мюиды для яблочно-молочного брожения и выдержки.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в новых и годовалых бочках деми-мюидах. После этой фазы созревания вино проводит 6 месяцев в стальных чанах.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Сочный пурпурно-лиловый.

Аромат:

Выразительный, сложный, роскошный, с оттенками ежевики, вишни, черники, чернослива, пряностей, шалфея, подлеска и дуба.

Вкус:

Полнотелый, округлый, богатый, сбалансированный, с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с акцентами дуба, пряностей и черного перца.

Это интересно

История винодельни Yann Chave началась Николь и Бернара Шав, которые поселились в долине Роны в начале 70-х годов. Первые урожаи винограда супруги Шав продали местным торговцам, а с 1973 года они начали производить собственное вино, прежде чем в 1979 году создали собственную винодельню.

В 1996 году 26-летний Ян Шав, их сын, начал работать в винодельческой части поместья. После отравления инсектицидом, который использовался для обработки виноградников, Ян начал искать альтернативные решения, занявшись органическим сельским хозяйством на заре 2000-го года. Поместье было сертифицировано как органическое в 2007-м году. Сегодня Ян Шав защищает органическое производство во имя социальной ответственности для будущих поколений.