Два классических рецепта приготовления
43 Коктейль Манхэттен покоряет своим необычным вкусом и ярким красным оттенком. По версии ассоциации барменов IBA напиток относится к категории «Незабываемые» благодаря приятной терпкости и травянистым ноткам во вкусе, а также сладковатому послевкусию. Коктейль достаточно крепкий: 31–33%, а потому довольно быстро кружит голову. На бокал коктейля объемом 100 мл приходится примерно 195 килокалорий.
Существует несколько версий того, как впервые появился коктейль Манхэттен:
Обе эти версии вряд ли можно считать подлинными. Первое же официальное упоминание коктейля приходится на 1884 год, когда коктейль был упомянут в книге О.Х. Байрона. В ней были предложены два рецепта: один на основе французского, а другой — итальянского вермута.
Коктейль состоит из 5 ингредиентов: виски, биттера, красного вермута, льда и украшений. Попробуем детально разобраться, какие ингредиенты лучше использовать.
Изначально в коктейль добавляли ржаной виски, но уже в конце XIX века его заменили бурбоном из южных штатов Америки. Постепенно такой напиток вытеснил виски, а в период Сухого закона коктейль и вовсе стали делать из канадского бурбона, который поставляли контрабандой. Однако этот вариант не прижился из-за специфического вкуса спиртного. В наши дни для приготовления коктейля чаще всего используют ржаной виски или бурбон.
Для приготовления коктейля желательно использовать классический биттер Angostura. Если его нет под рукой, подойдут итальянский Campari или американский Peychaud’s. Органолептические свойства коктейля немного изменятся, появится легкая горечь, которая позднее раскрывается сладостью и цветочными нотами.
Подойдет любой вермут Rosso. Он придаст напитку характерный красный цвет и добавит легкую горечь, терпкость, которая смягчится большим количеством сахара. В аромате появится умеренная пряность.
Для приготовления напитка подойдут:
Кубики льда должны быть не слишком большими, чтобы можно было тщательно перемешать ингредиенты. Также они не должны быть маленькими. Оптимальный размер — 2–3 сантиметров: так лед будет медленнее таять и не слишком разбавлять напиток.
Для украшения используют маринованную коктейльную вишню. Также иногда добавляют лимонную или апельсиновую цедру, которые перебивают травяной аромат.
Есть два классических рецепта: один на основе ржаного виски, который вошел в список коктейлей IBA, а второй — с бурбоном в составе.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Важно! Для приготовления коктейля используют метод stir: ингредиенты перемешивают в стакане ложкой, а затем используют сито и переливают напиток в бокал для подачи. Смешивать компоненты в шейкере не рекомендуется — это приведет к тому, что напиток потеряет аромат при встряхивании.
Бармены часто экспериментируют с этим напитком, поэтому существует несколько разновидностей коктейля:
Пропорции сохраняются классические, способ приготовления не меняется.
Коктейль Манхэттен считается аперитивом. Он имеет достаточно резкий и терпкий вкус, поэтому больше нравится мужчинам.
Подают напиток перед едой. В качестве гастрономической пары можно предложить:
Если хочется чего-то более сытного, к столу можно подать блюда из птицы или дичи, брускетту с паштетом.
Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Подтвердите свое совершеннолетие для доступа.
К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.
Отзывы с текстом имеют больший вес в рейтинге напитка и влияние на мнение покупателей, а также учитываются при расчете вашей скидки.
