Вино Alazani Edemi Qvevri Saperavi 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Саперави сделано из отборного винограда, собранного вручную в селе Карденахи.

Выдержка:

Винификация: в конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, вручную перебирается на винодельне и осторожно отделяется от гребней. Глиняный кувшин квеври закапывают в землю по самую горловину и закладывают в него виноград вместе с гребнями виноградных гроздей (для Саперави использую гребни Ркацители). Во время активного брожения шапка из мезги поднимается к горловине кувшина, а когда брожение завершается, она оседает на дно, и квеври запечатывают до весны. Так в марани-помещениях, где хранятся квеври, вино вызревает и настаивается на мезге (то есть на кожице, косточках и гребнях) несколько месяцев. Весной кувшины вскрывают, вино снимают с осадка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубинового прозрачного цвета.

Аромат:

Букет менее фруктовый, более пряный с оттенками специй, черного перца и лаврового листа.

Вкус:

Нежный, пряный, с высокой кислотностью и с горчинкой в финале. Но горчинка скорее пикантная, пряная. Это вино можно назвать «бархатным» и в цвете, и аромате, и во вкусе.