Херес Barbadillo Palo Cortado 30 YO 0.75 л

Описание

Выдержка:

Barbadillo Palo Cortado 30 YO провело более 30 лет в бочках из американского белого дуба в одной из самых старых солер компании, заложенной более 100 лет назад.

Винификация:

Пало Кортадо - самая редкая разновидность сухого хереса, возникающая по воле случая, а точнее природы, в одной из 100 бочек, заложенных на выдержку. Такие бочки помечают перечеркнутой палочкой («пало кортадо» по-испански) и создают из них отдельную пирамиду, солеру.

Свою жизнь Пало Кортадо начинает как фино, но в результате раннего отмирания дрожжевой пленки, далее он развивается в контакте с воздухом, как олоросо.

В результате рождается очень сложное вино с изысканным ароматом амонтильядо и насыщенным вкусом олоросо.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темный янтарь с оттенком старого золота.

Аромат:

Сложный аромат, с нотами дерева, обжаренного миндаля, корицы, мускатного ореха, изюма, старой кожи, кофе, табака, нотки горького апельсина и топленого масла.

Вкус:

Хорошо структурированный и гармоничный херес с долгим и стойким послевкусием.

Гастрономия

Отличный аперитив, хорошо сочетается с сыровяленым окороком хамоном, блюдами из дичи, красного мяса, птицы и запеченной рыбы.