Вино Bodegas Protos Seleccion Finca El Grajo Viejo 2015 0.75 л

Бодегас Протос Селексьон Финка Эль Грахо Вьехо (Bodegas Protos Seleccion Finca El Grajo Viejo) - Красное сухое.
Особенности производства: ферментация проводится в новых бочках емкостью 500 литров из французского дуба. Длительная мацерация - 3-4 недели, затем выдержка в новых французских дубовых бочках в течение 18 месяцев.
Дегустационные характеристики:
Цвет: плотный вишневый.
Аромат: насыщенный, очень сложный. Яркая ароматическая палитра, где проявляют себя ноты спелых черных ягод, специй, табака, минералов, горького шоколада, бальзамные оттенки.
Вкус: богатый, мощный, но в тоже время ему не откажешь в элегантности. Плотные танины, усмиренные длительной выдержкой, раскрывают свою бархатистую текстуру. Живая сочная кислотность делает вкус гибким и экспрессивным. Тона спелых черных ягод продолжают заявлять о себе и во вкусе, дополняемые нотами ванили, пряностей, табачных листьев, какао. Очень долгое, выраженное послевкусие с легкой пряной горчинкой.
Гастрономическое сочетание: кастильский чесночный суп, жареное мясо, мясо на гриле, кебаб, оленина, фазан, мясо кабана, каталонские колбаски, тунец в томатном соусе, твердые сыры - манчего, заморано.
Подача: рекомендуемая температура 16 - 17°C.
Интересные факты о вине:
Более десяти лет усердных трудов потребовалось виноделам компании Протос для создания Селексьон Эль Грахо Вьехо. Тщательное изучение винограда с 18 различных участков, старая 70-летняя лоза и жесткое ограничение урожайности позволили добиться в вине превосходной концентрации вкуса, лишний раз доказав, что величие вина начинается на земле, рождающей виноградную лозу.
Некоторые участки расположены на высоте 800 метров над уровнем моря, характеризуются бедными органикой почвами и дают виноград с хорошей кислотностью. Другие участки отличаются известковой почвой, здесь сохранились старые лозы, глубоко укоренившиеся в земле, виноград, собранный с таких лоз, придает вину минеральные оттенки. Но при всей разнородности этих участков их объединяет одно - строгий контроль за созреванием винограда и ограничение урожайности.
Особое внимание уделяется качеству винограда - урожай сортируют трижды: первый раз еще при сборе ягод, затем на винодельне на специальных сортировочных столах до гребнеотделения, и, наконец, третий раз непосредственно перед отжимом, отбирая буквально по ягодке. Ферментация и длительная выдержка в новом дубе смягчает богатую танинную структуру и придает вину дополнительные оттенки.
В результате кропотливой работы виноградарей и виноделов было создано 9327 бутылок Селексьон Финка Эль Грахо Вьехо 2009 - одного из лучших вин Бодегас Протос. Мощь, сложность, структура, яркие фруктовые ноты, элегантность - вот наиболее узнаваемые черты вин Риберы. И все это можно найти в Селексьон от Протос.