Кава Bohigas Extra Brut Gran Reserva 2021 0.75 л

Описание

Винификация:

Игристое вино Bohigas Extra Brut Gran Reserva создано из сортов винограда Чарелло, Макабео, Парельяда и Шардоне. Вторичная ферментация в бутылке проходит в подземных погребах, где круглый год поддерживается естественная температура около 16°C. В погребах, полностью изолированных от света и звука, дрожжи медленно выполняют свою работу при низкой температуре.

Выдержка:

Кава выдерживалась 30 месяцев на осадке в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый цвет с теплыми отблесками. Перляж отличает особая утонченность: очень мелкие пузырьки поднимаются медленно и равномерно, а пенная шапка отличается максимальной стойкостью благодаря длительному контакту с дрожжами.

Аромат:

Аромат раскрывается постепенно, сочетая свежие фрукты с оттенками джема и сиропа, которые со временем переходят в тонкие ноты тоста, орехов, аниса и легкую минеральность графита.

Вкус:

Вкус демонстрирует мощный характер, смягченный изящной сладостью с нюансами выпечки, специй и тостов. Это вино с большой силой и долгой проекцией в бокале, которая лишь подчеркивает его сложность и глубину.

Это интересно

Семейная винодельня из Каталонии, расположенная в регионе Валь де Анойя (Комтат де Барселона), который считается «сердцем кавы». История семьи восходит к 1290 году, когда предки уже занимались виноделием. Первую каву здесь произвели в 1929 году. Сегодня хозяйством управляет винодел и совладелица Мария Казановас.

Виноградники Кан Масиа занимают 35 гектаров и находятся прямо рядом с хозяйством. Благодаря бедным глинисто-известковым почвам, перепадам температур и малому количеству осадков урожай здесь получается низким, но очень качественным — с высокой кислотностью и медленным созреванием, что идеально для создания премиальной кавы. Винодельня использует исключительно виноград из собственного поместья. Сердце производства — старинный винный погреб 1547 года постройки, где круглый год поддерживается постоянная температура 14-16°C и оптимальная влажность.