Вино Cascina Monsignore Podere del Monsignore 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cascina Monsignore Podere del Monsignore производится из винограда сорта Дольчетто. Виноградник площадью всего 2 гектара расположен на оптимальной высоте от 450 до 550 метров над уровнем моря в холмистой зоне престижного аппелласьона Дольяни, в самом сердце Пьемонта. Участки имеют выгодную южную экспозицию, гарантирующую максимальное количество солнечного тепла. Местные почвы представлены сложной, богатой минералами структурой, в которой доминируют известковый и глинистый мергель.

Винификация:

Урожай собирается вручную и бережно доставляется в небольших ящиках на винодельню, исключая повреждение ягод. Плоды проходят мягкое деликатное прессование с последующей статической декантацией сусла при контролируемом температурном режиме. Процесс первичного алкогольного брожения осуществляется в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали и длится в течение 8 дней при температуре 28 градусов. Сразу после завершения спиртового брожения запускается естественное малолактическое преобразование.

Выдержка:

Созревание и стабилизация напитка протекают исключительно в чанах из нержавеющей стали до конца июня следующего за урожаем года, что позволяет сохранить сортовую чистоту, энергию и сочную фруктовость Дольчетто.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с привлекательными, живыми фиолетовыми оттенками по краям бокала.

Аромат:

Интенсивный, сложный и гармоничный, раскрывающийся богатым букетом из спелых темных фруктов и ягод, среди которых отчетливо выделяются тона ежевики, сливы, вишни и черники в обрамлении тонких нюансов пикантных специй.

Вкус:

Богатый, полнотелый и прекрасно структурированный, демонстрирующий гладкую, обволакивающую текстуру, мощные, но округлые танины, а также сочное ягодно-минеральное ядро.

Послевкусие:

Продолжительное, стойкое и приятное, оставляющее благородный сухой финал с мягким шлейфом из темных лесных ягод.

Это интересно

Итальянское винодельческое хозяйство Cascina Monsignore, расположенное в коммуне Викофорте, ведет свою официальную историю с 1916 года, когда имение перешло под управление винодельческой семьи Бленджини. Поместье доминирует над холмами Ланге Монрегалези, создавая потрясающий пейзаж, окруженный альпийскими вершинами и величественной горой Монвизо. Аппелласьон Дольяни (Dogliani DOCG) считается лучшим местом на планете для капризного сорта Дольчетто: если в других зонах Пьемонта его часто высаживают на менее престижных участках, отдавая приоритет Неббиоло, то на холмах Дольяни он является абсолютным королем терруара. Название релиза Podere del Monsignore переводится как Поместье Монсеньора и указывает на историческое церковное прошлое этих земель.