Кава Cellers Domenys Tres Naus Brut 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Cellers Domenys Tres Naus Brut изготавливается из винограда сортов Чарелло, Макабео, Парельяда и небольшого процента Шардоне. Виноградники разбиты на территории престижных каталонских винодельческих районов Баш-Пенедес, Альт-Пенедес, Альт-Камп и Конка-де-Барбера. Сорт Чарелло культивируется в Пенедесе, Макабео собирают в Рокафорт-де-Керальт, а Парельяду — в Родонье. Лозы развиваются на различных по составу глинисто-известняковых и минеральных почвах на пологих холмах, хорошо обдуваемых прохладным морским бризом.

Винификация:

Урожай бережно собирается исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды подвергаются деликатному гребнеотделению, сортировке, прессованию и последующей раздельной моносортовой первичной ферментации, которая протекает при низких контролируемых температурах от 15 до 17 градусов Цельсия в нейтральных чанах. После создания финального ассамбляжа вино разливают по бутылкам для запуска вторичного брожения.

Выдержка:

Вторичное созревание напитка на тонком дрожжевом осадке традиционно осуществляется в бутылках в глубоких подземных погребах при постоянной температуре в течение минимум 12–15 месяцев перед проведением дегоржажа и финальным добавлением дозажного ликера.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-желтый или благородный желто-соломенный с красивыми зеленоватыми штрихами и долгим, непрерывным перляжем из изящных мелких пузырьков.

Аромат:

Нежный, чистый и элегантный, изобилующий сочными цитрусовыми и белыми цветочными оттенками, которые гармонично дополняются изящными нюансами свежей сливочной выпечки, розмарина, лаванды и легкими минеральными штрихами.

Вкус:

Мягкий, освежающий, кристально чистый и изящный, обладающий легким телом, шелковистой кремовой текстурой, бодрой сбалансированной кислотностью и выразительными тонами зеленых яблок, грейпфрута и белого персика.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное, очень сухое и чистое, оставляющее приятную цитрусовую кислинку и едва уловимую благородную горчинку.

Это интересно

Название премиальной линейки Tres Naus переводится с каталонского как Три нефа. Это прямая отсылка к уникальной архитектуре исторического модернистского здания винодельни в Рокафорт-де-Керальт, построенного в 1918 году архитектором Сезаром Мартинелем, талантливым учеником Антонио Гауди. Главный винный погреб за свою величественность, высоту и три параболические арки-трифория заслужил в Испании статус Винного собора и официально объявлен культурным достоянием национального значения. Производством занимается знаменитый каталонский кооператив Cellers Domenys, основанный в 1917 году, а сам релиз выпускается под их специализированным брендом Domenio Wines и регулярно завоевывает престижные награды на международных конкурсах, включая серебро на Vinari и бронзу на Decanter World Wine Awards.