Вино Chateau Calon-Segur Saint-Estephe 3-eme Grand Cru Classe 2007 0.375 л

Описание

Терруар:

Виноградники Шато Калон Сегюр Гран Крю Классе расположены к северо-западу от деревни Сент-Эстеф. Из всех замков, входящих в эту классификацию 1855 года, Калон-Сегюр является самым северным в коммуне Сент-Эстеф. Как и в Бургундии их окружает невысокая стена, что редко встречается в Бордо. Имея площадь 55 га, виноградники расположены на двух участках к северо-востоку и северо-западу от замка. Лозы высажены с плотностью 8000 лоз/га. Средний возраст лоз около 40 лет. Урожайность: 40 гл/га. Почвы разнообразные с преобладанием гравия и известняковыми подпочвами. На виноградниках преобладают лозы каберне совиньона (более 50%), также высажены мерло и каберне фран.

Выдержка:

В дубовых бочках в течение 18-24 месяцев, около 55% вина выдерживается в новых бочках. Снятие с осадка проводится каждые 3 месяца.

Винификация:

Благодаря длительной мацерации в течение 21 дня вино приобретает глубокий, насыщенный малиновый цвет. Ферментация проводится при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Для четверти вина проводится малолактическая мацерация. Перед розливом фильтрация не проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Богатый интенсивный, в котором на фоне тонов специй раскрываются нотки спелой вишни, черной смородины, кофе и кедра.

Вкус:

Элегантное, бархатное вино с хорошей структурой и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Шато Калон Сегюр Гран Крю Классе следует подавать к мясным салатам, тушеной говядине или баранине.

Температура подачи:

16–18°С.