Вино Chateau De Beaufort Meursault 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau De Beaufort Meursault изготавливается из винограда сорта Шардоне. Виноград собирали со старых лоз в легендарном аппелласьоне Мерсо, расположенном в субрегионе Кот-де-Бон в самом сердце Бургундии, Франция. Участки характеризуются идеальной восточной и юго-восточной экспозицией, что обеспечивает равномерное созревание ягод. Почвенный покров представляет собой классическую для этого региона многослойную структуру из юрского известняка, мергеля и кремния, наделяющую будущий напиток фирменным солоновато-минеральным и глубоким характером.

Винификация:

Спелые грозди в условиях жаркого и засушливого сезона 2018 года собирала исключительно вручную на пике их фенольной зрелости. На винодельне плоды аккуратно сортировала и подвергала мягкому деликатному прессованию на прессах традиционного образца. Алкогольную ферментацию сусла запускала на диких природных дрожжах в больших емкостях, полностью контролируя температурные показатели, после чего проводила стопроцентное яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Длительное созревание протекало в подвалах старинного замка на протяжении восемнадцати месяцев, для чего использовали традиционные бочки из французского дуба, при этом доля нового дерева жестко ограничивалась ради сохранения сортовой чистоты Шардоне.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый оттенок с красивыми живыми бликами.

Аромат:

Выразительный, утонченный и богатый, раскрывающийся нотами желтого яблока, спелой груши и белого персика, которые изящно переплетаются с изысканными штрихами сладких кондитерских пряностей, ванили, меда и легким ореховым намеком.

Вкус:

Интенсивный, плотный и концентрированный, обладающий округлой кремовой текстурой, маслянистыми акцентами, идеальным балансом фруктово-цветочной палитры, яркой интегрированной кислотностью и выраженным минеральным стержнем.

Послевкусие:

Продолжительное, многогранное и комплексное, оставляющее шелковистые тона поджаренного тоста, деликатные нюансы дуба, кофе, ванили и стойкое освежающее цитрусово-минеральное завершение.

Это интересно

Линейка Chateau de Beaufort производится под крылом старинного бургундского домена J. Coudray-Bizot, чей фамильный замок Шато де Бофор расположен в самом центре Бона. Владелец хозяйства Жан-Жак Кудрэ-Бизо свято чтит вековые традиции региона и придерживается философии минимального энологического вмешательства: он не использует искусственные температурные контроли без крайней необходимости, минимизирует фильтрацию и сернистый ангидрид, стремясь передать величие терруара в его первозданном виде. Шардоне от этого дома обладает превосходным потенциалом к долгой эволюции в бутылке, который для винтажа 2018 года составляет более семи-десяти лет.