Кальвадос Christian Drouin Savanna Angels 17 Year Old 0.7 л

Описание

Christian Drouin Savanna Angels 17 Year Old – лимитированный кальвадос из региона Пэи д'Ож, входящий в экспериментальную серию Christian Drouin Expérimental. В основе релиза – насыщенный 17-летний кальвадос с характерными оттенками печёного яблока, получивший дополнительную выдержку в бочках из-под рома Savanna. Финиш в ромовых бочках придаёт напитку выразительные пряные и сладкие нюансы, сохраняя при этом яркий яблочный характер кальвадоса.

Производство:

Для создания Savanna Angels был отобран 17-летний Calvados Pays d'Auge – насыщенный и мощный, с характерными тонами печёного яблока. Релиз является частью серии Expérimental, в рамках которой Christian Drouin исследует влияние различных типов бочек на характер кальвадоса. Для этой версии были выбраны бочки винокурни Savanna с острова Реюньон, ранее использовавшиеся для выдержки традиционного рома возрастом от 9 до 14 лет.

Выдержка:

После 17-летней основной выдержки кальвадос дополнительно выдерживался от 6 до 9 месяцев в бочках из-под традиционного рома Savanna. Такая финишная выдержка обогатила зрелый яблочный профиль напитка пряными, сладкими и фруктовыми оттенками.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный янтарный.

Аромат:

Выразительный аромат раскрывается нотами ванили и пралине, постепенно переходящими в оттенки сухофруктов и лёгкие мускусные нюансы.

Вкус:

Интенсивный, стройный и выразительный вкус с яркими пряными оттенками. Зрелый яблочный характер кальвадоса гармонично сочетается со сладкими и пряными нюансами, приобретёнными во время финишной выдержки в ромовых бочках.

Послевкусие:

Продолжительное и насыщенное, с выразительными оттенками коричневого сахара и печёного яблока.

Это интересно

Savanna Angels входит в экспериментальную серию Christian Drouin Expérimental, посвящённую выдержке кальвадоса в бочках из-под различных напитков. Для этого релиза производитель обратился к винокурне Savanna, работающей на острове Реюньон с 1870 года. Интересно, что первые эксперименты Christian Drouin с выдержкой кальвадоса в бочках Savanna проводились ещё в 2009 году. По словам Гийома Друэна, особенно привлекательным оказалось то, как пряный характер ромовых бочек интегрировался в ароматический профиль кальвадоса.

Гастрономия

Кальвадос рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива. Он хорошо сочетается с яблочными десертами, карамелью, орехами, тёмным шоколадом и выдержанными сырами.

Температура подачи:

18–20 °С.