Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino 2006 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino производится из винограда сорта Санджовезе Гроссо, выращенного на строго сертифицированных органических и биодинамических участков в коммуне Монтальчино. Лозы произрастают на высоте 450–500 метров над уровнем моря с преимущественной южной и юго-западной экспозицией. Почвы характеризуются высоким содержанием мергеля, известняка и слоистого сланца галестро, богатого ценными микроэлементами.

Винификация:

Ручной сбор гроздей в небольшие вентилируемые пластиковые корзины с последующей скрупулезной сортировкой на триажном столе. Ягоды подвергаются мягкому дроблению, после чего сусло проходит самопроизвольное брожение на природных дрожжах в нейтральных чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Период мацерации на кожице длится от 20 до 25 дней при регулярном ремонтаже.

Выдержка:

Начальный этап созревания длится один год в традиционных больших бочках из славонского дуба. После этого благородный напиток переливают в 500-литровые бочки-тонно из французской дубовой древесины еще на 12 месяцев. Процесс стабилизации и окончательной полировки структуры завершается непосредственно в стекле на протяжении минимум 6 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный, постепенно переходящий в благородный гранатово-черепичный оттенок по контуру.

Аромат:

Интенсивный и сложный букет, изобилующий тонами спелой вишни, подвяленной черники и ежевики, гармонично переплетающимися с нотами кожи, табачного листа, пряных специй для выпечки, кедра и сухих луговых трав.

Вкус:

Полнотелый, мощный и концентрированный, демонстрирующий великолепный баланс между живой кислотностью и плотными, зрелыми танинами с глубоким фруктово-землистым стержнем.

Послевкусие:

Чрезвычайно долгое, шелковистое и сухое, оставляющее выразительные нюансы лакрицы, темного шоколада и дымных минералов.

Это интересно

Винодельня Корте Павоне принадлежит семье Лоакер, которая успешно внедрила принципы холистического подхода и гомеопатии на виноградниках Тосканы. Основатель Райнер Лоакер считается одним из главных революционеров биодинамического виноделия в Италии. Винтаж 2006 года официально признан экспертами одним из величайших и эталонных за всю историю региона Брунелло, так как идеальные погодные условия сезона подарили винам феноменальную концентрацию и колоссальный потенциал к долголетию.