Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino 1991 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino производится из винограда сорта Санджовезе Гроссо. Посадки располагаются на холмах коммуны Монтальчино напротив одноименного города на высоте от 450 до 500 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно известняковые и сланцевые, богатые минералами, с вкраплениями глины и мергеля, сформированные в результате разложения скальных пород галестро.

Винификация:

Ручной сбор винограда в небольшие ящики с последующей тщательной сортировкой на винодельне. Традиционный процесс включает спонтанную ферментацию при контролируемой температуре в стальных резервуарах с регулярным механическим перекачиванием сусла для оптимальной экстракции. Общая продолжительность мацерации составляет около 20 дней, после чего запускается малолактическое брожение.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в два этапа: сначала вино помещают на 18 месяцев в большие бочки из славонского дуба объемом 30 гектолитров, после чего еще на 18 месяцев переводят в 500-литровые французские тонно. Финальный этап стабилизации осуществляется непосредственно в бутылках перед выпуском на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с элегантными гранатовыми отблесками.

Аромат:

Многогранный и сложный букет, сотканный из нот спелой черной вишни, лесных ягод, измельченной розы и фиалки, деликатно дополненный штрихами кожи, табака, трюфеля и бальзамическими нюансами.

Вкус:

Полнотелый и богатый, с сочным фруктовым профилем, шелковистыми танинами, сбалансированной кислотностью и тонами темных ягод, специй, кофе и минералов.

Послевкусие:

Длительное, сухое и благородное, с мягкими пряными акцентами кардамона и тимьяна на финише.

Это интересно

Поместье Корте Павоне принадлежит семье Лоакер, которая изначально прославилась во всем мире благодаря кондитерскому бизнесу и производству вафель. Райнер Лоакер основал винное хозяйство в 1979 году, а в 1996 году приобрел участки в Тоскане. Семья стала пионером биодинамического и органического виноделия в регионе, полностью отказавшись от химических пестицидов. На винодельне применяется уникальный подход, включающий гомеопатические методы ухода за лозами, а погреб построен по принципам биоархитектуры для создания идеального естественного микроклимата.