Вино David Moreau Santenay Beaurepaire 2019 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино David Moreau Santenay Beaurepaire производится из винограда, выращенного на виноградниках, расположенных во Франции в регионе Бургундия. Почвы-известняковый мергель.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении 12 месяцев в 228-литровых бургундских дубовых бочках, 20% из которых — новые, и еще 5 месяцев в стальных емкостях.

Винификация:

Виноград собирают вручную, после чего скрупулезно сортируют, частично очищают от стеблей и прессуют. 15% винограда винифицируются целыми гроздями. Сок под действием силы тяжести (самотек) переносится в бетонные резервуары, в которых протекает ферментация на натуральных дрожжах с ежедневной перекачкой сусла.

Длительная ферментация придает вину сложность и плотность. Перед розливом его слегка осветляют и деликатно фильтруют. Вино бутилируют с минимальным добавлением серы в соответствии с лунным календарем при убывающей луне.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красно-рубиновый.

Аромат:

Элегантный, представлен оттенками спелых красных ягод, специй, какао и древесного дыма.

Вкус:

Насыщенный, свежий, приятный, шелковистый, с фруктово-пряными акцентами, живой кислотностью и мягкими танинами, выстилающими длительное, сухое послевкусие.