Вино Domaine Ballorin Cote de Nuits Villages Le Villages 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballorin Cote de Nuits Villages Le Villages производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник расположен в северной части Кот-де-Нюи, в коммуне Брошон (Brochon), которая граничит с Жевре-Шамбертеном. Почвы состоят из смеси известняка и мергеля, что характерно для лучших участков этой зоны. Хозяйство придерживается строгих биодинамических практик (сертификат Demeter).

Винификация:

Ручной сбор урожая. На винодельне применяется минимальное вмешательство: спонтанная ферментация на диких дрожжах без добавления диоксида серы. Мацерация проходит бережно для сохранения чистоты и тонкости фруктовых оттенков.

Выдержка:

В старых дубовых бочках (пьесах) в течение 12 месяцев. Розлив производится без оклейки и фильтрации в соответствии с фазами лунного календаря.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, сияющий рубиново-красный.

Аромат:

Чистый и живой букет с нотами дикой малины, красной вишни и лесной земляники, дополненный легкими нюансами фиалки, влажной земли и специй.

Вкус:

Элегантный, сочный и очень питкий. Во вкусе преобладают тона свежих красных ягод, мягкие, шелковистые танины и деликатная минеральная свежесть.

Послевкусие:

Средней продолжительности, чистое, с освежающей кислотностью и приятным ягодным шлейфом.

Это интересно

Жиль Баллоран основал свой домен в 2005 году в Марсанне, начав практически с нуля. Он один из немногих виноделов в Бургундии, кто полностью отказался от использования серы на всех этапах производства. Его вина серии Le Villages воплощают идею доступной, но высококачественной Бургундии в «натуральном» стиле, где на первом месте стоит энергия живого вина и честное отражение терруара.