Вино Domaine Bohrmann Saint-Aubin Champs Tirants 2020 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Bohrmann Saint-Aubin Champs Tirants производится из винограда сорта Шардоне. Виноград произрастает на участке Шамп Тиран (Champs Tirants) в апелласьоне Сент-Обен (Кот-де-Бон). Почвы участка известково-глинистые, богатые минералами. Возраст лоз составляет около 20 лет, а плотность посадки достигает 10 000 лоз на гектар, что способствует получению концентрированного и качественного урожая.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную в сентябре по достижении оптимальной спелости. Ягоды транспортируются в ящиках по 30 кг и подвергаются бережному прессованию в пневматическом прессе. Ферментация проходит с использованием натуральных (диких) дрожжей при строго контролируемой температуре для сохранения свежести и чистоты аромата.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в бочках из французского и австрийского дуба. Использование мелкозернистого австрийского дуба позволяет добиться деликатного влияния древесины, сохраняя баланс между фруктовостью и структурой.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Лимонно-золотистый с легкими зеленоватыми бликами.

Аромат:

Свежий и выразительный букет, в котором переплетаются ноты белого персика, цитрусовых и желтых яблок. Аромат дополнен тонкими нюансами сливочного масла, тостов, тимьяна и характерными дымно-минеральными штрихами.

Вкус:

Богатый, энергичный и прекрасно сбалансированный. Ощущается маслянистая, почти кремовая текстура, которая гармонирует с живой кислотностью. Во вкусе доминируют оттенки цитрусовых, груши и спелых косточковых фруктов.

Послевкусие:

Долгое, чистое и элегантное, с выраженным минеральным (каменистым) финалом и мягкими землистыми нотками.

Это интересно

Домен Борманн был основан в 2002 году бельгийской семьей, а сегодня его возглавляет Софи Борманн. Хозяйство базируется в Мерсо и владеет 12 гектарами виноградников в самых престижных зонах Кот-де-Бона. Вина Софи отличаются «тихим» благородством и исключительной чистотой стиля. Интересно, что винтаж 2020 года стал дебютным для кюве с участка Champs Tirants, который был пересажен в 2016 году. Софи часто использует особые австрийские бочки, что выделяет её стиль на фоне традиционных бургундских производителей, придавая винам особую утонченность.