Вино Domaine de l'Octavin P'tit Poussot 2018 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine de l'Octavin P'tit Poussot — легкое, энергичное, живое, задорное белое вино из региона Юра, обладающее пикантным ароматом, аппетитной кислотностью и солоноватым минеральным послевкусием. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне.

2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод.

Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Терруар:

Ягоды выращиваются на биодинамическом винограднике с почвой из бело-серого мергеля. Средний возраст лоз составляет 40 лет.

Выдержка:

В резервуарах из стекловолокна в течение 8 месяцев.

Винификация:

Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. При изготовлении вина применяются прямое прессование, спонтанная ферментация без искусственных добавок или сульфитов. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сера не добавляется.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Мутный желто-соломенный.

Аромат:

Пикантный, дерзкий, с тонами тропических фруктов, дрожжей, сухоцвета и морской соли.

Вкус:

Легкий, освежающий, динамичный, с выразительными фруктовыми оттенками и бодрящей кислотностью.

Послевкусие:

Сухое, с аппетитными, дразнящими солеными штрихами.

Это интересно

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне.

Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа.

В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus").

Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".