Вино Domaine des Croix Beaune 1-er Cru Les Cents Vignes 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine des Croix Beaune 1-er Cru Les Cents Vignes 2017 производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного вручную на винограднике "Ле Сан Винь".

Выдержка:

Бочковая в течение 12-16 месяцев и несколько месяцев в нейтральных емкостях перед бутилированием.

Винификация:

Полное гребнеотделение, иногда используется до 15% цельных гроздей. Спонтанная алкогольная ферментация в открытых деревянных чанах и мацерация на кожице в течение 15-20 дней. Сусло отжимается в пневматическом прессе с разделением фракций самотека и прессового вина. Вино бутилируется без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Изысканный и щедрый букет, в котором угадываются ноты лепестков роз, специй и красных ягод.

Вкус:

Среднетелое, с бархатными танинами, раскрывается минеральными оттенками и выразительной, вибрирующей кислотностью.

Это интересно

Давид Круа - настоящий винодел-вундеркинд. Экстерном закончив университетский курс по энологии, он уже в 24 года стал главным виноделом одного из известнейших негоциантских домов Бургундии. Параллельно этому целеустремленному молодому человеку удалось создать один из ярких доменов в Боне.