Вино Domaine Taupenot-Merme Chambolle-Musigny 1976 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Taupenot-Merme Chambolle-Musigny производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в знаменитой бургундской коммуне Шамболь-Мюзиньи в субрегионе Кот-де-Нюи. Участки характеризуются восточной и юго-восточной экспозицией на холмах со средним уклоном. Почвы преимущественно известняковые, с высоким содержанием щебня и тонким верхним слоем глины, что заставляет корни лоз глубоко проникать в каменистую почву в поисках влаги и минералов.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную в сентябре после экстремально жаркого и засушливого лета 1976 года, которое привело к высокой концентрации сахаров и танинов в ягодах. Сортировка плодов проводится непосредственно на винограднике. Традиционный процесс производства включает частичное или полное отделение гребней в зависимости от зрелости гребней. Алкогольная ферментация запускается на местных диких дрожжах в открытых дубовых чанах. Брожение и мацерация сопровождаются регулярным ручным пижажем для оптимальной экстракции цвета и танинов.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в погребах хозяйства в традиционных бочках из французского дуба в течение 15–18 месяцев. Доля новых бочек подбирается очень бережно, чтобы не перенасытить структуру вина древесными танинами. Малолактическая ферментация завершается полностью. Бутилирование готового продукта производится без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный кирпично-гранатовый с глубоким черепичным оттенком, характерным для старых винтажей.

Аромат:

Многогранный, зрелый и развитый, раскрывающийся тонами увядшей розы, осеннего леса, кожи, выделанной замши, сушеных грибов и подлеска, плавно переходящими в нюансы лакрицы, табачного листа и сухофруктов.

Вкус:

Округлый, бархатистый и полностью интегрированный, демонстрирующий третичный характер зрелого Пино Нуара, с мягкими, полностью шелковистыми танинами, утонченной кислотностью и легкими тонами специй.

Послевкусие:

Продолжительное, комплексное и медитативное, с долгими нюансами лесного ореха, сухих трав, увядших ягод и легкой землистой минеральностью.

Это интересно

История Domaine Taupenot-Merme официально началась в 1963 году, когда Жан Топено из Сен-Ромена и Дениз Мерм из Море-Сен-Дени объединили свои семейные винодельческие владения, корни которых уходят в восемнадцатый век. Винтаж 1976 года создавался на самом раннем этапе становления объединенного домена под руководством Жана Топено. Этот год вошел в историю Бургундии как невероятно жаркий и засушливый, из-за чего вина получились изначально мощными, танинными и требующими долгих десятилетий для раскрытия своего потенциала. Сегодня старые релизы хозяйства представляют огромную коллекционную ценность, демонстрируя способность вин коммуны Шамболь-Мюзиньи сохранять аристократичную элегантность и развивать сложнейшие третичные нюансы даже спустя полвека хранения в правильных условиях.