Вино Gerard Raphet Bourgogne Passetoutgrains 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Gerard Raphet Bourgogne Passetoutgrains изготавливается из винограда сортов Пино Нуар и Гаме, соотношение которых строго регламентировано правилами аппелласьона Bourgogne Passetoutgrains AOC. Виноградники расположены в самом сердце престижного субрегиона Кот-де-Нюи в Бургундии, Франция. Местные лозы произрастают на традиционных глинисто-известняковых почвах с вкраплениями мергеля, что наделяет будущий напиток прекрасной сортовой экспрессией, утонченной минеральностью и деликатной ягодной мягкостью.

Винификация:

Сбор урожая для винтажа 2020 года проводилась исключительно вручную с бескомпромиссной и очень строгой ручной сортировкой плодов на сортировочном столе. На винодельне была осуществлена деликатная процедура стопроцентного удаления гребней. Первичная алкогольная ферментация проходила в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали с привлечением исключительно местной, природной культуры диких дрожжей. Процесс брожения сопровождалась регулярным пижажем и ремонтажем для мягкого насыщения сусла танинами и ярким цветом, а температура в чанах контролировалась на каждом этапе.

Выдержка:

Созревание готового благородного напитка протекало в традиционных бургундских дубовых бочках в течение нескольких месяцев, причем процент нового дуба сводился к минимуму для сохранения хрустящей фруктовости. Финальный розлив по бутылкам был выполнен напрямую без проведения процедур оклейки и жесткой фильтрации, что помогло сберечь живую текстуру и естественный природный баланс.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Живой светло-рубиновый с прозрачным блеском и красивыми гранатовыми искрами по краям бокала.

Аромат:

Свежий, открытый и привлекательный, наполненный сочными оттенками лесной земляники, спелой малины, клубники и дикой вишни. Ягодная палитра изящно подчеркивается деликатными тонами пряной гвоздики, фиалки и едва заметными нюансами лесного подлеска.

Вкус:

Приятный, легкий, живой и невероятно питкий, обладающий мягкой шелковистой текстурой и бодрящей природной кислотностью. В нем доминируют чистые ноты спелой вишни и красных садовых ягод, которые гармонично опираются на тонкие, гибкие танины.

Послевкусие:

Освежающее, сухое и чистое, оставляющее приятный сочный шлейф из тонов красной смородины, вишневой косточки и легкой травянистой свежести.

Это интересно

Domaine Gérard Raphet — это уважаемое семейное хозяйство, расположенное в знаменитой коммуне Морэ-Сен-Дени. История винодельни началась в первой половине XX века, а мировую известность она приобрела благодаря упорному труду Жерара Рафе. Сегодня дело отца успешно продолжает его дочь Валери, которая бережно сохраняет традиционные методы винификации и бережное отношение к старым лозам. Хозяйство славится своими великолепными участками категорий Премье и Гран Крю (включая легендарный Кло де Вужо). Данный релиз Пастугрен создается с той же фанатичной преданностью качеству, что и флагманские вина домена, предлагая ценителям легкий, гастрономичный и честный взгляд на классическое бургундское виноделие без лишней строгости.