Шампанское Jean Pernet Millesime 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean Pernet Millesime производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается исключительно со старых лоз на престижных участках категории Гран Крю, расположенных в знаменитых коммунах Ле-Мениль-сюр-Оже, Оже и Шуи в субрегионе Кот-де-Блан в Шампани. Почвенный покров этих виноградников представляет собой чистейший, глубокий белый мел и известняк эпохи кампанского яруса, что наделяет ягоды феноменальной минеральной концентрацией, утонченностью и пронзительной свежестью.

Винификация:

Данное винтажное кюве создается только в годы выдающихся и исключительных урожаев. Сбор ягод осуществляется полностью вручную с жесткой селекцией на винограднике. После деликатного прессования целых гроздей сусло проходит первичную алкогольную ферментацию в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Традиционно проводится полное яблочно-молочное брожение для смягчения высокой природной кислотности. Вторичное брожение и естественное насыщение углекислым газом протекает непосредственно в бутылках по классическому шампанскому методу.

Выдержка:

Созревание готового вина на благородном тонком осадке в прохладных меловых погребах винодельческого дома продолжается на протяжении долгого времени, составляя не менее пяти-шести лет. Это позволяет Блан де Блану развить монументальную сложность, кремовую плотность структуры и филигранный, бархатистый перляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Изящный светло-золотой с платиновыми отблесками и завораживающей, бесконечной игрой микроскопических пузырьков.

Аромат:

Многослойный, аристократичный и глубокий, раскрывающийся благородными тонами засахаренного лимона, спелой груши, белого персика и цветов акации, которые сменяются сложными штрихами жареного фундука, сливочного бриоша, свежего масла и кремния.

Вкус:

Плотный, объемный и вибрирующий, поражающий безупречным балансом между мощной шелковистой текстурой и строгой, хрустящей цитрусовой свежестью, наполненный оттенками белых фруктов, миндаля и соленой меловой минеральности.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, расовое и сухое, оставляющее выразительный, благородный след из нюансов поджаренного тоста, йода и измельченного известняка.

Это интересно

Французский дом Champagne Jean Pernet — это знаменитое семейное предприятие из Ле-Мениль-сюр-Оже, чьи предки возделывали лозы в Кот-де-Блан еще в XVII веке. Официальная история бренда началась в 1959 году, когда Жан Перне зарегистрировал собственную марку. Сегодня винодельней руководят его сыновья Кристоф и Фредерик Перне, которые сохраняют верность традициям. Их миллезимное шампанское является вершиной мастерства и визитной карточкой хозяйства: этот Гран Крю Блан де Блан призван отразить уникальные климатические особенности одного конкретного года, демонстрируя невероятный потенциал к развитию в бутылке, способный исчисляться десятилетиями.