Вино Kamara Pure Shadow Play White 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Kamara Pure Shadow Play White — натуральное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Ассиртико. На этикетке Shadow Play Red изображена сцена традиционного греческого театра теней, называемого Карагиозис.

Карагиозис был греческим парнем, который всегда был против богатых завоевателей, несших ответственность за упадок завоеванной страны.

Подобно Карагиозису, натуральные вина "борются" с обычными, которые являются частью самой большой проблемы нашего мира — разрушения природы.

Терруар:

Ягоды выращиваются на органических виноградниках в Салониках. Климат здесь мягкий средиземноморский, с элементами континентального, обильным количеством осадков в течение года.

Виноградники расположены на высоте 140 метров над уровнем моря и имеют восточную экспозицию, что дает лозам доступ к мягким лучам восходящего солнца.

Почвы виноградника — илисто-глинистые и суглинистые.

Выдержка:

На тонком осадке в течение трех месяцев.

Винификация:

Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне перед ферментацией проводится холодная мацерация при контролируемой температуре 5-8 °С в течение 2-х дней.

Затем сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-21 °С с натуральными дрожжами. По завершении спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в течение трех месяцев.

Перед розливом по бутылкам вино стабилизируется винным камнем, фильтрация не проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий золотистый.

Аромат:

Многогранный, с выразительными фруктовыми оттенками и свежими растительными нюансами.

Вкус:

Питкий, освежающий, живой, с фруктово-растительными акцентами и отличным балансом кислотности.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое, с нюансами лавра и шалфея.

Это интересно

Семья Киосукис, переехавшая в Северную Грецию в начале XX века, долгое время не могла себе позволить построить собственную винодельню, поэтому довольствовалась выращиванием винограда и созданием вина исключительно для собственного потребления.

Юный Димитриос, нынешний владелец хозяйства, с детства трудился на виноградниках и рос с желанием стать виноделом. Мечта начала реализовываться в 2007 году с высадки 9 га виноградников местных автохтонных сортов и строительства винодельни Kamara спустя три года.

Сегодня площадь посадок виноградных лоз расширена до 11 га, практикуются органические методы виноградарства. В виноделии Димитрос также придерживается минимального вмешательства в процессы. За создание вин отвечает владелец хозяйства и его старшая дочь, Ставрола, которая также рисует этикетки.