Сакэ Kojima Sohonten Toko Junmai 0.72 л

Кодзима Сохонтен Токо Дзюнмай (Kojima Sohonten Toko Junmai) - традиционное саке.

Терруар:
при изготовлении саке Toko применяется принцип терруарности, используемый рис выращивается на местных полях. Прохладный горный климат и чистейшие мягкие воды положительно сказываются на качестве риса и самого напитка. Более 70% риса, входящего в состав саке Toko, культивируется местными фермерами.

Цвет:
прозрачный цвет.

Аромат:
аромат раскрывается оттенками спелых яблок, японской груши, тропических фруктов и патоки.

Вкус:
богатый вкус с мягкой шелковистой текстурой и долгим финишем.

Особенности:
в Toko все завязано на принципе единства, талая вода, заливающая весной рисовые поля, проходит через грунт и впоследствии, соединяется с тем самым рисом. Саке делают зимой, когда все вокруг покрыто снегом, тк это идеальные условия для брожения кодзи. Ферментация при температуре +12°С - +13°С продолжается в течение 30 дней.