Вино La Maison Romane Savigny-les-Beaune 1-er Cru Aux Clous 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Maison Romane Savigny-les-Beaune 1-er Cru Aux Clous производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собирают со знаменитого участка категории Премье Крю под названием Aux Clous, расположенного на пологом южном склоне коммуны Савиньи-ле-Бон в Кот-де-Бон. Виноградник находится на высоте около 260 метров над уровнем моря и отлично прогревается солнцем. Почвы здесь преимущественно каменистые, песчано-мергелевые и глинисто-известняковые, они обладают прекрасным естественным дренажем и эффективно накапливают дневное тепло, что обеспечивает ягодам идеальное вызревание, а будущему напитку — выдающуюся минеральную структуру и тонкую ароматику.

Винификация:

Спелые гроздья собирают вручную на пике их кондиции с кустов, обрабатываемых биодинамическими методами. На винодельне цельные грозди винограда бережно укладывают в нейтральные дубовые чаны, не отделяя ягоды от гребней. Спонтанная ферментация запускается исключительно под воздействием природных штаммов диких дрожжей и продолжается в течение нескольких недель без искусственного температурного контроля. На всех этапах виноделы сводят к минимуму добавление сульфитов, а розлив по бутылкам осуществляют без оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Длительное созревание благородного кюве проходит в бочках из высококачественного французского дуба на протяжении примерно 12–16 месяцев. Такое бережное нахождение в контакте с древесиной помогает сгладить танины, закрепить глубокую структуру и полностью сохранить деликатную сортовую идентичность бургундского Пино Нуара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-вишневый с элегантным блеском и едва уловимыми гранатовыми оттенками по краю диска.

Аромат:

Изысканный, глубокий и комплексный, очаровывающий тонами спелой вишни, клюквы, малины и лепестков красной розы, плавно переходящими в утонченные нюансы сушеных трав, влажного подлеска и благородных специй.

Вкус:

Сбалансированный, чистый и шелковистый, покоряющий живой природной кислотностью, выразительным профилем свежих красных ягод и мелкозернистыми, округлыми танинами, формирующими легкое, но при этом устойчивое тело.

Послевкусие:

Продолжительное, утонченное и минеральное, оставляющее стойкое ощущение свежести и благородный сухой финал с ягодно-пряным шлейфом.

Это интересно

Негоциантский дом La Maison Romane был основан в 2005 году Оронсом де Белером. До этого Оронс жил в Париже и продавал рекламу в известном винном журнале La Revue des Vins de France, но ради страсти к бургундским винам бросил столичную жизнь, переехал в Бургундию и окончил энологическую школу в Боне. У него не было собственных виноградников, поэтому он выбрал уникальный путь: Оронс предлагал знаменитым хозяйствам Бургундии (среди которых Thibault Liger-Belair и Comtes Lafon) вспахать их участки с помощью своего верного коня Просперо в обмен на часть спелого урожая. Параллельно он даже создал компанию по производству специальных плугов для работы с лошадьми. Оронс также известен как увлеченный гастроном — с 2010 года он занимается разведением редких корсиканских черных свиней на органических кормах, а его эксклюзивное мясо поставляется в лучшие рестораны Бургундии.