Вино Les Vignes de Paradis Un P'tit Coin de Paradis 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Les Vignes de Paradis Un P'tit Coin de Paradis производится из винограда сорта Шасла. Возраст лоз составляет около 30 лет, они выращиваются с применением сертифицированных органических и биодинамических методов. Виноградники расположены на живописных склонах Верхней Савойи вблизи Женевского озера и имеют западную экспозицию. Почвенный покров формируют ледниковые морены, моласса и желтая глина.

Винификация:

Урожай собирается вручную в два или три прохода для выбора ягод идеальной зрелости. На винодельне осуществляется мягкое деликатное прессование. Ферментация запускается спонтанно под воздействием диких дрожжей и проходит в условиях строго контролируемой температуры на уровне 16 градусов. Процесс протекает с минимальным вмешательством человека.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется на протяжении 7–9 месяцев, для чего используются цементные яйцеобразные емкости и старые 500-литровые дубовые бочки деми-мюид.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый с благородными зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Многогранный и свежий, раскрывающийся вначале деликатными дымными оттенками, которые со временем уступают место воздушным цветочным нотам боярышника, яблоневого цвета и спелых садовых фруктов, дополненным кремниевой минеральностью и бальзамическими нюансами мяты.

Вкус:

Мягкий, нежный и чистый, характеризующийся плотной, слегка маслянистой текстурой, яркими тонами желтой дыни, медовой груши и абрикоса, превосходно сбалансированными выразительной свежей кислотностью, легкой танинной структурой и травянистыми нюансами.

Послевкусие:

Стойкое, живое и чистое, запоминающееся гармоничным сочетанием сочных фруктовых тонов и солоноватых минеральных нот.

Это интересно

Поместье Les Vignes de Paradis основано в 2008 году Домиником Лукасом, потомственным виноделом в пятом поколении из Бургундии. Окончив энологическую школу, он отказался работать на семейных виноградниках в Поммаре, посчитав жесткие правила бургундских апелласьонов и массовое увлечение химикатами слишком ограничивающими для творчества. Доминик уехал в Савойю и намеренно перевел свои вина в категорию IGP Vin des Allobroges ради свободы экспериментов. Его хозяйство известно бескомпромиссной биодинамикой: виноградники обрабатывают отварами целебных трав и эфирными маслами, землю пашут на лошадях, а для созревания вин в погребе используются уникальные емкости, включая цементные яйца и даже бетонную копию пирамиды Хеопса.