Шампанское Mailly Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mailly Grand Cru Extra Brut Millesime производится из винограда сортов Пино Нуар (75%) и Шардоне (25%). Ягоды собирают с тщательно отобранных парцеллов категории Гран Крю в коммуне Майи-Шампань, известных идеальным природным балансом сладости и кислотности. Виноградники расположены на склонах холмов Монтань-де-Реймс, где лозы произрастают на глубоких меловых почвах, обеспечивающих отличный дренаж и минеральный характер напитка.

Винификация:

Урожай собирается вручную и подвергается бережному прессованию целыми гроздями. При производстве сусла берется исключительно сок первого отжима. Первичная алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре 15 °C. Малолактическая ферментация полностью завершается в терморегулируемых нержавеющих стальных чанах и небольших дубовых бочках.

Выдержка:

Вторичное брожение в бутылках и длительное созревание на осадке осуществляются в традиционных исторических меловых погребах хозяйства. Бутылки остаются в горизонтальном положении на пюпитрах в течение нескольких лет. Финальный дозаж крайне низкий и составляет всего 2–3 грамма сахара на литр, что позволяет сохранить аутентичную свежесть.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий и искрящийся золотистый с изящной, непрерывной игрой тонких пузырьков.

Аромат:

Строгий и классический, раскрывающийся тонами хрустящих цитрусовых фруктов, свежей выпечки, тостов, спелой земляники, белых косточковых фруктов и древесных специй на благородном фоне меловой минеральности.

Вкус:

Свежий, строгий и плотный, обладающий прекрасной глубиной, собранной текстурой, живой цитрусовой кислотностью и развитыми тонами обжаренных сухофруктов, которые гармонично сочетаются с легкими древесными нюансами.

Послевкусие:

Стойкое, энергичное и сухое, с превосходной структурой, аппетитным солоноватым оттенком и выраженным меловым финалом.

Это интересно

Шампанский дом Mailly Grand Cru был основан в 1929 году небольшой группой преданных своему делу виноделов в самый разгар Великой депрессии. Главной особенностью этого производители является то, что абсолютно все 70 гектаров его виноградников обладают высшим статусом Grand Cru, который имеют всего 17 из более чем 300 деревень Шампани. В самом начале пути у создателей не было собственного подвала, поэтому они в течение двух лет вручную, лопатами и кирками, выкапывали глубокие подземные галереи под руководством своего президента-инженера Габриэля Симона. Миллезимная линейка Extra Brut создается только в лучшие годы, а минимальный дозаж призван продемонстрировать бескомпромиссную чистоту и вековой опыт мастеров дома.