Шампанское Marx Coutelas & Fils Perpetuellement Blanc Extra Brut 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Marx Coutelas & Fils Perpetuellement Blanc Extra Brut производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается со старинных участков, расположенных в живописной коммуне Вантей в долине Марны. Терруар характеризуется глубокими известковыми и меловыми почвами с умеренными включениями песка и глины, что гарантирует лозам отличный естественный дренаж, а будущему напитку дарует устойчивую хрустящую кислотность и ярко выраженный минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая 2017 года осуществлялся исключительно вручную с жестким контролем зрелости каждой грозди. На винодельне плоды бережно прессуются на старинном традиционном дубовом прессе. Первичное брожение сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали и частично в деревянных чанах для развития сложности. Вторичная ферментация протекает по классическому методу в бутылках. Минимальное добавление экспедиционного ликера до категории Экстра Брют позволяет полностью раскрыть естественную сухость, чистоту и строгость кюве.

Выдержка:

Базовое вино перед розливом созревает по системе солера, известной в Шампани как Perpetual Reserve, после чего напиток томится в бутылках на тонком дрожжевом осадке в прохладных меловых погребах не менее четырех лет до момента дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный золотистый с красивым глубоким блеском и бесконечным танцем мелких, изящных пузырьков перляжа.

Аромат:

Яркий, богатый и комплексный, раскрывающийся нотами засахаренных косточковых плодов и цукатов, которые гармонично сочетаются с изящными нюансами поджаренной хлебной корочки, ореховыми оттенками и утонченными тонами сыра бри.

Вкус:

Деликатный, изысканный и глубокий, демонстрирующий бархатистую кремовую текстуру, которая виртуозно переплетается с приятной кислотностью, выраженными тонами спелого яблока, свежей выпечки, бриоши, легких грибных оттенков и минеральных штрихов.

Послевкусие:

Долгое, насыщенное и кристально сухое, оставляющее выразительный благородный шлейф и превосходную свежесть.

Это интересно

Винодельческая династия Кутела занимается возделыванием виноградников в долине Марны с 1675 года. Название кюве Перпетюэльман напрямую отсылает к уникальному методу создания базового вина, которое частично берется из системы солера, известной в Шампани как Перпетуэль Резерв. Этот многолетний резерв позволяет сохранять преемственность стиля дома, наделяя напиток невероятной глубиной. Современная история бренда неразрывно связана с объединением двух фамилий после замужества Клодин Кутела и Жака Маркса. Сегодня бизнесом успешно управляет четвертое поколение мастеров в лице Брайана Маркса, бережно совмещающего многовековые традиции, ручной ремесленный труд и экологические методы виноделия.