Вино Paolo Leo Passitivo Primitivo Puglia 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино создано из винограда сорта Примитиво. Ягоды собираются на виноградниках с низкой урожайностью в регионах, расположенных рядом с Савой в Саленто, юг Апулии. Виноград сорта Примитиво выращивается традиционным путем подвязки лоз.

Выдержка:

Около 25% вина на протяжении 12 месяцев во французских и американских дубовых бочках.

Винификация:

В середине августа, когда ягоды достигают идеальной зрелости, их слегка подсушивают, используя метод “il giro del picciolo” (скручивание стебельков).

Согласно этой методике, стебли грозди перевязываются, чем прекращается доступ питательных веществ к ягодам. В таком состоянии виноград находится около 12 дней, в течение которых он подсушивается натуральным способом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый.

Аромат:

Ежевичного джема, черной вишни и черники с нотками изюма и ванили.

Вкус:

Насыщенное, с великолепной структурой, содержит бархатистые и спокойные танины, сбалансированные хорошей кислотностью. Продолжительное послевкусие с оттенками спелых ягод.