Вино Paul Thomas La Сote des Monts Damnes 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Самые престижные холмы Сансера – Мон Дамне (фр. «проклятые горы»), расположенные на окраине Шавиньоля, на известняковых почвах, насыщенных ракушечником. Органические методы работы.

Винификация:

Отжим при низком давлении. Длительная ферментация при низкой температуре, отстаивание. Выдержка на благородном осадке 8-10 месяцев для 50% вина, остальные 50% выдерживают в ранее использованных бочках емкостью 500 литров. Подходит веганам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-лимонный.

Аромат:

Сложный, многогранный букет с нотами пороха, зеленой груши, киви, фейхоа, железа.

Вкус:

Объемный, с высокой кислотностью, очень долгий, сочетающий оттенки спелых зеленых фруктов и минеральные ноты морской соли, йода, мела, железа, пороха.

Это интересно

Винодельня принадлежит Рафаэлю Тома, сыну Поля Тома. Рафаэль изначально планировал строить карьеру в области физики, но после трагической гибели отца в 2000 году вернулся в Шавиньоль и решил посвятить себя семейному винному делу с вековой историей.