Вино Павел Швец Гевюрцтраминер 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pavel Shvets Gewurztraminer производится из винограда сорта Гевюрцтраминер, выращенного на собственных виноградниках хозяйства в долине реки Черная. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком.

Винификация и выдержка:

Виноград для создания вина собирается в момент идеальной зрелости вручную в ящики по 10 кг. Брожение сусла проводится по технологии "Pie", при которой идет чередование слоев ягод с гребнями и без (50/50). Ферментация длилась 14 дней с ежедневным ремонтажем. После завершения брожения вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в старых французских дубовых бочках на протяжении 7 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Розово-янтарный.

Аромат:

Оттенки сухофруктов, абрикоса, специй, цветов розы и личи формируют роскошный букет. Через время проявляются оттенки ванили и клубничного джема.

Вкус:

Округлый, сбалансированный, сочный, с шелковистой текстурой, фруктово-ягодными штрихами, нюансами клубники со сливками и строгим послевкусием.

Это интересно

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.