Шампанское Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Для этого кюве используется виноград, собранный в области Кот де Блан c трех участков: Гран Крю Краман-60%, Гран Крю Шуйи-24% и Премье Крю Кюи-16%. Гран Крю Краман придает элегантность, глубину и меловую минеральность вину. Половина лоз этого Гран Крю высажены в 1911-1913 годах. Гран Крю Шуйи дает фруктовость, а Премье Крю Кюи-визитная карточка дома облегчает и освежает ассамбляж многослойных Гран Крю. Возраст лоз от 40 до 90 и более лет.

Выдержка:

Минимум 5 лет в бутылках на осадке.

Винификация:

Сбор винограда осуществляется вручную. Бережный отжим в пневматическом прессе не более чем через 6 часов после сбора. Для производства используется сок только первого пресса - "cuvee". Ферментация проходит в нейтральных емкостях при температурном контроле. Малолактика проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-желтый и неспешная игра мелких пузырьков.

Аромат:

Спелого персика, зеленого яблока, мяты, айвы и белых цветов.

Вкус:

Деликатное, энергичное и освежающее, с концентрированной структурой, мягкой кислинкой и минеральными оттенками в долгом послевкусии.

Это интересно

"Являясь одним из самых крупных рекольтантов в Cote des Blancs, Дом Жимоне производит, пожалуй, лучшие Blanc de Blancs, знаменитые своим изысканным стилем, который можно охарактеризовать, как "строгая роскошь" - Майкл Эдвардс. Special Club de Collection - производится только в лучшие годы.