Вино Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes Au Bout du Monde 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes Au Bout du Monde изготавливается из винограда сорта Шардоне. Виноград проистекает с уникального отдельного виноградника О Бу дю Монд, чье название переводится как На краю света. Участок расположен на значительной высоте в прохладном аппелласьоне Бургонь От-Кот де Бон, Бургундия, Франция. Почвы характеризуются высоким содержанием каменистого известняка, белого мергеля и глины, что в сочетании с ветреным мезоклиматом холмов обеспечивает ягодам медленное созревание и мощный минеральный заряд.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике баланса свежести и зрелости. Целые грозди подвергаются очень медленному и бережному пневматическому прессованию. Алкогольное брожение запускается самопроизвольно на диких нативных дрожжах. Процесс протекает в дубовых бочках без искусственного температурного контроля, проходя все стадии максимально естественно.

Выдержка:

Напиток созревал в течение 12 месяцев в старых французских дубовых бочках увеличенного объема 350 литров без применения батонажа, после чего томился еще несколько месяцев в нейтральных резервуарах до момента розлива.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый соломенно-золотистый с благородным блеском и выразительными платиновыми отблесками.

Аромат:

Тонкий, глубокий и аристократичный, раскрывающийся фирменными нотами кремня, дыма и мокрого мела, которые изящно переплетаются с оттенками спелого зеленого яблока, белого персика, цедры лимона, лемонграсса и легкими нюансами поджаренного фундука.

Вкус:

Энергичный, пронзительный и объемный, демонстрирующий вибрирующую, хрустящую кислотность, шелковистую текстуру и плотное ядро из нот сочных цитрусовых плодов, белой смородины и пикантных солоновато-минеральных нюансов.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и невероятно свежее, оставляющее за собой чистый известковый шлейф, йодистые акценты и бодрящий цитрусовый финал.

Это интересно

Пьер-Ив Колен-Море — звезда первой величины и один из самых почитаемых мастеров белого виноделия в Бургундии. Его вина обладают культовым статусом и мгновенно раскупаются коллекционерами по всему миру. Виноградник О Бу дю Монд расположен в уединенной, высокогорной и прохладной части От-Кот де Бон, которая раньше считалась слишком холодной для Шардоне. Однако в условиях общего изменения климата именно этот терруар стал давать вина феноменальной свежести, утонченности и энергии. Горлышко каждой бутылки традиционно запечатывается мягким воском, что предохраняет вино от преждевременного окисления и позволяет ему благородно развиваться в погребе долгие годы.