Вино Planeta Didacus Chardonnay 2022 0.75 л в деревянном ящике

Описание

Didacus — одно из главных вин в ассортименте сицилийской винодельни, отражающее видение семьи на винное искусство. Линейка выпускается с 2014 года ограниченными сериями. Виноград собирается с первых лоз, посаженных в 1985 году на берегу озера Ульмо. Коллекция посвящена главе семьи Диего Планета (Дидакус — его детское прозвище).

Винификация:

Сезон 2021–2022 в Сицилии был более прохладным в сравнении с предыдущими. Дождливая осень и затяжная весна с низкими температурами замедлили развитие винограда. Сбор Шардоне для вина Planeta Didacus Chardonnay начался 2 сентября, на 5-7 дней позже обычного. Ягоды заготавливались вручную в небольшие ящики по 12 кг.

Перед винификацией виноград поместили в холодильную камеру на 12-16 часов, после чего подвергли тщательной сортировке. После прессования последовал этап мацерации при температуре порядка 8,5°C в течение 3-4 часов. После отделения жидкой части сусло было перелито в баррики, где проходило первую стадию брожения при температуре 17-19 °C. Для ферментации с регулярным батонажем и финальной отделки использовали дубовые бочки средней обжарки (60% новых и 40% предыдущего года) из Невера, Вогезов и Алье.

Выдержка:

В общей сложности вино провело в барриках 11 месяцев. Винтаж 2022 года был разлит в бутылки 3 августа 2023 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый.

Аромат:

Многогранный, насыщенный и сочный аромат, в котором гармонично сочетается сладость и свежесть. Цитрусовые и тропические фрукты, нектарины, яблоки и ваниль переплетаются с нотками тостов, нежных специй и топленого масла.

Вкус:

Мягкий, теплый и глубокий вкус с бархатистой текстурой раскрывается фруктовыми, древесными и минеральными нюансами, а также тонами трав, пороха и белого перца.

Послевкусие:

Длительное и стойкое, с акцентами лесных орехов, сладких специй и легкой горчинкой.

Это интересно

Planeta — это фамилия семьи итальянских виноделов. Сегодня хозяйством управляют три представителя семьи– Алессио, Франческа и Санти – вместе с энологом Карло. Семья внесла весомый вклад в сельское хозяйство Сицилии. За очень короткое время они построили настоящую империю из четырёх владений с виноградниками и двумя винодельнями, расположенных вдоль южного побережья Сицилии и соединенных одной дорогой. Уникальные высококачественные вина Планета занимают достойное место среди лучших итальянских вин и были отмечены многими наградами конкурсов и дегустаций.