Вино Quantum Winery Domaine Cinquante Points 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Quantum Winery Domaine Cinquante Points производится из винограда сорта Каберне Совиньон. Виноград собирается с лоз старше 30 лет, выращенных биодинамическими методами. Виноградники расположены в регионе Нижняя Австрия, в деревне Майссау винодельческой зоны Вайнфиртель. Почвы преимущественно состоят из лёсса и песка с гранитным основанием.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в момент достижения ягодами оптимальной зрелости. Процесс производства включает четырехдневную мацерацию на кожице. Спонтанное брожение проводится с использованием диких дрожжей. Перед розливом по бутылкам вино не подвергается фильтрации, добавление диоксида серы исключено.

Выдержка:

Созревание протекает естественным образом в старых нейтральных емкостях для бережного сохранения сортовых характеристик. Готовый продукт дополнительно стабилизируется в бутылках перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный с хорошей глубиной и насыщенностью оттенка.

Аромат:

Выразительный букет, раскрывающийся нотами ежевики, малины, спелой сливы, черной смородины и вишни.

Вкус:

Натуральный, свежий и сбалансированный, с округлой ягодной текстурой, мягкими танинами и легкими пряными нюансами.

Послевкусие:

Долгое, гармоничное и интригующее, сохраняющее бархатистый фруктовый тон.

Это интересно

Quantum Winery — это уникальный крафтовый проект формата соло-шоу австрийского винодела Флориана Шумана-Иршика, основанный в 2014 году. Прежде чем посвятить себя виноделию, Флориан получил профессиональное актерское образование. Общая площадь хозяйства составляет всего около двух гектаров органически сертифицированных земель, на которых полностью исключено использование пестицидов и гербицидов. Название проекта Quantum отражает философию создателя, который намеренно сохраняет объемы производства для контроля человеческого фактора на каждом этапе работы. Еще одной визитной карточкой винодельни являются дерзкие этикетки в стиле панк-рока и граффити Бэнкси, создаваемые Флорианом совместно с его братом. Лозы выращиваются на небольших участках в винодельческом регионе Нижняя Австрия, в окрестностях живописной коммуны Майссау. На виноградниках применяются исключительно органические методы возделывания без использования химикатов. Местные холмистые терруары сложены преимущественно из каменистых гранитных пород, перекрытых слоями известняка и глины, что придает ягодам превосходную свежесть.