Вино Rebholz Birkweiler Riesling vom Rotliegenden Trocken 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Rebholz Birkweiler Riesling vom Rotliegenden Trocken изготавливается из винограда сорта Рислинг. Виноградники расположены вокруг коммуны Бирквайлер в субрегионе Южный Пфальц, Германия. Лозы возделываются в рамках строгого биодинамического и органического виноделия. Почва уникальна и состоит из ротлигенда — древнего пермского конгломерата, представляющего собой выветренный красный сланец, песчаник и глинистый ил, обогащенный железом.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне плоды проходят тщательную селекцию, полностью дестеблируются и подвергаются суточной мацерации на кожице для усиления фенольной структуры. Мягкое прессование и статическое отстаивание сменяются алкогольным брожением в стальных резервуарах при строгом контроле температурного режима.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на протяжении пяти-шести месяцев в чанах из нержавеющей стали на благородном дрожжевом осадке. Такой подход позволяет сохранить первозданную чистоту, минеральную вертикаль и хрустящую свежесть сорта.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с яркими золотистыми переливами и тонкими зеленоватыми отблесками вдоль ободка.

Аромат:

Букет раскрывается сложной минерально-пряной композицией, в которой доминируют выразительные ноты ружейного кремня, дыма, белого перца и диких луговых трав, постепенно дополняемые тонами спелого зеленого яблока, лиметты, персика и легким бензольным штрихом.

Вкус:

Плотный, чистый и бескомпромиссно сухой, демонстрирующий стальную, вибрирующую кислотность, выраженный солоноватый акцент, хрустящую фенольную текстуру и концентрированные тона цитрусовых плодов и косточковых фруктов.

Послевкусие:

Продолжительное, строгое и глубокое, оставляющее отчетливые минерально-солоноватые нюансы измельченного камня, пикантную травяную горчинку и бодрящие цитрусовые ноты.

Это интересно

Семейное хозяйство Окономират Ребхольц (Weingut Ökonomierat Rebholz), расположенное в Зибельдингене, является одним из главных столпов и первопроходцев натурального виноделия в Германии. Семья производит вино с шестнадцатого века, а само название титула Окономират было присвоено деду нынешнего владельца в первой половине двадцатого века за его выдающийся вклад в сельское хозяйство. Именно он сформулировал философию Ребхольц: создавать бескомпромиссные, абсолютно сухие вина без искусственного раскисления сусла или добавления сахара, которые со стопроцентной точностью отражают характер конкретной геологической почвы. С две тысячи пятого года винодельня полностью перешла на биодинамические методы работы, став образцом бережного отношения к природе в регионе Пфальц.