Вино Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico Vignetto il Fornetto 2011 0.75 л

Стефано Аккордини Амароне делла Вальполичелла Классико Виньетто иль Форнетто (Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico Vignetto il Fornetto) - Красное сухое.
Сорт винограда: Корвина / Корвиноне

Особенности производства: виноградники расположены в самом центре Вальполичелла, в юго-восточных холмистых районах Неграра на высоте от 200 до 250 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется вручную во второй декаде сентября. Возраст лоз - не менее 30 лет. После сбора виноград подвяливают на протяжении 140 дней. Выдержка вина происходит в новых бочках из французского дуба Алье в течение 3-х лет, после бутилирования вино еще год дозревает в бутылках. Потенциал хранения 15-20 лет.

Дегустационные характеристики:

Цвет: плотный, глубокий гранатовый.

Аромат: богатый, который объединил в себе тона меда, абрикосов и сухофруктов.

Вкус: утонченный, эфирный, с мягкой структурой, нотами сухофруктов и ванили.

Гастрономическое сочетание: жаркое, дичь, тушеное мясо, сыры, дижестив.

Подача: при температуре 18-20°C. Чтобы насладиться всеми нюансами Иль Форнето лучше использовать большие бокалы. Вино стоит открыть его за пару часов до подачи или декантировать.

Интересные сведения о вине.

Технология производства Амароне имеет свои особенности, которые определяют неповторимую стилистику вина. После сбора урожая ягоды сортов Корвина, Рондинелла и Молинара проходят тщательный отбор. Затем их аккуратно складывают в деревянные или пластиковые корзины одним слоем или раскладывают на соломе. На просторных верандах с естественной вентиляцией за время сушки в течение 3-4 месяцев ягоды теряют почти 35% своего веса, в них концентрируется сахар, ароматы и танины. В начале января, следующего за годом урожая, такой виноград подвергают мягкому отжиму. Сначала суслу дают несколько дней настояться на мезге. Ферментация идет долго, в течение несколькие недель. Повышенный уровень алкоголя 16% является естественным результатом сбраживания ягод с высоким содержанием сахара, который накапливается благодаря предыдущему этапу подвяливания.

Затем следует долгая выдержка вина в деревянных бочках. Каждый сорт винограда привносит в вино свои черты: Корвина придает структуру, Рондинелла - вишневый привкус и цвет. Амароне восхитительно как молодое, так и зрелое. В молодости его вкусу свойственна согревающая крепость, кислинка и богатый фруктовый аромат. С возрастом вино приобретает пряность и тельность.

Амароне иль Форнето изготавливают из отборного винограда, который растет на террасах с хорошо дренированными почвами. Терруар характеризуется превосходным микроклиматом: лозы получают максимальное количество солнца, что обеспечивает ягодам идеальное созревание. В Иль Форнето объединились потенциал региона и страстная любовь винодела к делу своей жизни. Несмотря на капризы природы в Аккордини создают прекрасные вина. Амароне Иль Форнето производится только в лучшие годы, к ним относятся винтажи 1993, 1995, 1997, 2000, 2001 и 2003. Объем весьма ограничен - не более 6 тысяч бутылок.

Награды и рейтинги:

GR 1993, 1995 - 3 бокала, 2001 - 2 бокала, WS 2001 - 91, WE 2001 - 93