Вино Uccelliera Rosso di Montalcino 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Uccelliera Rosso di Montalcino используется отборный виноград сорта Санджовезе. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в Монтальчино.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную 18 сентября, на винодельне плоды подвергаются охлаждению сухим льдом для защиты плодов от окисления с последующим гребнеотделением. Низкие температуры поддерживаются в течение 7–8 дней и способствуют развитию местных дрожжей.

Алкогольная ферментация начинается спонтанно при температуре около 12 °C и повышается до 27 °C в течение 25-30 дней с частыми перекачиваниями. Превращение сахара в спирт происходит при температуре 20-25 °С. Яблочно-молочная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали.

Выдержка:

В бочках из славонского и французского дуба различных размеров в течение нескольких месяцев с дополнительной выдержкой в ​​бутылке в течение 4 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишнево-рубиновый.

Аромат:

Гармоничный, щедрый, с оттенками темной вишни, кислой сливы и черной смородины, нюансами апельсиновой цедры, земли и пряностей.

Вкус:

Богатый, округлый, с нотами вишни, клубники, земли, смолы и подлеска, тонкими, сухими танинами и долгим послевкусием.

Это интересно

Владелец винодельни "Uccelliera" Андреа Кортонези еще подростком стал полноценным помощником отца. В 1986 году удалось выгодно приобрести древнюю усадьбу и полгектара старых виноградников. Он сохранил ее оригинальное название "Uccelliera" (Птичий дом). Процесс изготовления вин проходит по принципу "минимум обработки", что поддерживается и в работе на виноградниках, и в процессе выдержки в подземных погребах. В настоящее время "Uccelliera" является одним из лучших поместий Монтальчино.