Рецепты популярного испанского коктейля
Сангрия — лучший охлаждающий и тонизирующий напиток, поднимающий настроение. Именно он ассоциируется у туристов с Испанией и является визитной карточкой местной гастрономии. Многие приезжие думают, что сангрия — это вино. На самом же деле это коктейль из вина, бренди, фруктов и газированной воды.
Коктейль состоит из трех основных компонентов: фруктов, вина и воды, но в каждой испанской семье есть собственный уникальный рецепт, который хранят в строгом секрете.
Впервые о Сангрии услышали еще четыре столетия назад. Известный напиток появился на Юге Испании, который славится очень жарким климатом. В те времена для утоления жажды сборщики фруктов носили с собой бурдюки с вином, разбавленным водой. Позднее в напиток стали добавлять различные фрукты.
Сангрия переводится с испанского как «кровь». Существуют целые легенды о происхождении такого кровавого названия:
До 1964 года напиток был не особенно популярен, но все изменилось после выставки в Нью-Йорке. Именно тогда Сангрия была представлена как национальное достояние Испании. Коктейль моментально обрел огромную популярность: о нем стали писать в газетах и рассказывать по телевизору. Однако попробовать пьянящее охлаждающее вино можно было только в солидных барах и ресторанах.
Сангрию везде готовят по-разному. В основном, используют вино, фрукты, ликер, газированную воду, ягоды и подсластители. Иногда добавляют даже специи! Из-за отсутствия строгого классического рецепта этот напиток в шутку называют «винной окрошкой».
Сомелье выделяют несколько базовых видов Сангрии:
Также отдельно выделяют фруктовую Сангрию, в состав которой входит множество фруктов: земляника, банан, персики, яблоки, цитрусы, ананасы и даже дыня.
Помните, что существенного различия между перечисленными видами Сангрии нет. Напиток вкусен в любом виде, но добавление большего количества фруктов и ягод сделают его ароматнее и улучшат послевкусие.
Сангрию по-разному готовят даже в Испании, из-за чего ее вкус различается. Это обуславливается региональными особенностями.
На севере Испании чаще всего готовят яблочную Сангрию, потому что сидр, изготовленный в этой области, заменяет обычное вино.
Здесь придумали и безалкогольный напиток, который можно пить детям. Он называется «Понче де Сангрия» и имеет в составе персики, апельсины, другие фрукты и ягоды. Вино заменяют обычным соком или пищевыми красителями.
В Америке в XIX веке начали производить напиток «Сангари», напоминающий классическую Сангрию. Латиноамериканский вариант отличается от американского большим количеством специй.
Если нет возможности купить готовую Сангрию, ее можно приготовить самостоятельно. Главное: подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления классической Сангрии нам понадобится:
Фрукты и ягоды промывают, нарезают и складывают в большую прозрачную емкость. Для этого заранее нужно подготовить специальный кувшин или широкую стеклянную вазу.
В емкость кладут все ингредиенты: специи, вино, сахар, алкоголь, газировку и перемешивают их. Полученный напиток отправляют в холодильник на 2-4 часа, чтобы он настоялся – так ягоды насытятся спиртами и передадут напитку свой изысканный аромат.
Сангрию принято охлаждать до 12-14°C и подавать со льдом. Вино выносят гостям в кувшинах. Во время разлива по бокалам деревянной ложкой придерживают фрукты. Очень редко для подачи используют салатницу и половник.
Важно не путать Сангрию с глинтвейном, который подается горячим. Глинтвейн в основном пьют осенью или зимой, чтобы согреться, а Сангрия хорошо охлаждает в знойную погоду.
Фруктовое вино закусывать не принято, но если захочется подкрепиться, то лучше следовать правилам:
Беспроигрышным вариантом для всех разновидностей напитка станут запеченные овощи, сырные и фруктовые нарезки.
Среди производителей Сангрии лучшими считают:
Единожды попробовав этот ароматный напиток с изысканным и неповторимым фруктовым букетов, вы больше не сможете позабыть его вкус!
Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Подтвердите свое совершеннолетие для доступа.
К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.
Отзывы с текстом имеют больший вес в рейтинге напитка и влияние на мнение покупателей, а также учитываются при расчете вашей скидки.