Кава Cellers Domenys Tres Naus Brut Rosat 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cellers Domenys Tres Naus Brut Rosat изготавливается из винограда сорта Трепат, выращенного в аппелласьоне Конка-де-Барбера в Каталонии. Виноградники расположены в предгорьях на средней высоте около 500–560 метров над уровнем моря. Почвы региона преимущественно известняковые и глинистые, с высоким содержанием аллювиальных отложений и гальки, что обеспечивает лозам превосходный дренаж и придает будущему игристому выраженную минеральную структуру.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется исключительно вручную при достижении идеального баланса зрелости и кислотности. На винодельне плоды бережно охлаждаются, очищаются от гребней и деликатно прессуются. Недолгая мацерация на кожице позволяет извлечь красивый нежный оттенок. Первичная алкогольная ферментация протекает в стальных чанах при строго контролируемой низкой температуре 15–17 °C. Вторичное брожение и насыщение углекислым газом проводятся классическим методом Шампенуаз непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Созревание на тонком дрожжевом осадке протекает в прохладных подземных погребах в течение 12 месяцев, наполняя напиток утонченными кремовыми и хлебными оттенками, а также формируя стойкий и деликатный перляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-розовый с изысканным благородным лососевым отливом и бесконечной игрой мелких, изящных пузырьков в бокале.

Аромат:

Свежий, чистый и собранный, изобилующий сочными нотами лесной земляники, спелой красной смородины, малины, полевых цветов и тонкими нюансами свежей сдобной выпечки.

Вкус:

Освежающий, деликатный и безупречно сбалансированный, раскрывающийся шелковистой текстурой, живой ягодно-цитрусовой кислотностью и чистыми тонами красных ягод на фоне мягкой, тающей пены.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и чистое, оставляющее приятный гастрономичный отзвук с легкими минеральными нюансами.

Это интересно

Cellers Domenys — один из старейших и наиболее уважаемых винодельческих кооперативов Каталонии, чья история началась еще в 1917 году. Настоящей гордостью хозяйства является его исторический погреб в Рокафорт-де-Кералт. Это великолепное здание в стиле модерн было возведено в 1918 году архитектором Сезаром Мартинелем-и-Брюне, выдающимся учеником великого Антонио Гауди. Сооружение признано культурным достоянием национального значения и за свою монументальность получило статус собора вина. Свое название линейка игристых вин Tres Naus получила в честь трех величественных параболических арок (трех нефов), которые поддерживают своды этого уникального архитектурного памятника.