Вино Domaine Ballorin Corton Grand Cru 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballorin Corton Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград происходит с легендарного холма Кортон в Кот-де-Бон. Участки Grand Cru характеризуются восточной и юго-восточной экспозицией. Почвы богаты мергелем и известняком с высоким содержанием железа, что придает винам мощь и долголетие. Хозяйство практикует строгое биодинамическое земледелие.

Винификация:

Ручной сбор урожая с тщательной сортировкой на винограднике и на винодельне. Используется метод спонтанной ферментации на природных дрожжах без добавления серы. Применяется минимальное вмешательство в процесс: бережный пижаж и ремонтаж проводятся только при необходимости, чтобы сохранить чистоту фрукта.

Выдержка:

В течение 12–18 месяцев в дубовых бочках (пьесах), небольшая часть которых — новые. Розлив производится без оклейки и фильтрации, чтобы сохранить сложную структуру и энергию вина.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с гранатовыми отблесками.

Аромат:

Мощный и аристократичный букет с нотами темной вишни, лесной малины, диких трав и подлеска, дополненный изысканными нюансами лакрицы, кожи и деликатных специй.

Вкус:

Полнотелое и мускулистое вино с выдающейся структурой. Вкус раскрывается тонами черных ягод, благородной землистостью и плотными, но бархатистыми танинами. Высокая концентрация сочетается с живой кислотностью.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, с выраженной минеральностью, оттенками горького шоколада и пряностей.

Это интересно

Жиль Баллоран, основавший Domaine Ballorin & F в 2005 году, считается одним из самых смелых адептов натурального виноделия в Бургундии. Он отказался от карьеры в крупном бизнесе, чтобы создавать «вина без масок». Его Corton Grand Cru — это редкое проявление силы и чистоты, где биодинамический подход позволяет максимально точно передать величие терруара Кот-де-Бон. На этикетках вин Ballorin часто можно увидеть исторические отсылки к бургундским правителям.