Вино Domaine Ballorin Marsannay Les Echezots 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballorin Marsannay Les Echezots производится из винограда сорта Пино Нуар. Участок "Лез Эшезо" (Les Echezots) — один из самых прохладных в коммуне Марсанне (Кот-де-Нюи). Почва каменистая, галечная, с присутствием серого ила. Возраст лоз составляет около 40–50 лет. Виноградники обрабатываются по принципам биодинамики.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Ягоды полностью отделяются от гребней. Процесс включает мацерацию и спонтанное брожение на природных дрожжах в емкостях из цемента и стекловолокна. Винификация проходит с минимальным вмешательством, без оклейки и фильтрации.

Выдержка:

На тонком осадке в старых дубовых бочках (пьесах) в течение 14 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-красный с блеском.

Аромат:

Привлекательный букет с нотами спелых красных ягод (вишня, малина), дополненный тонкими оттенками йода, минералов, фиалки и деликатными древесно-пряными нюансами.

Вкус:

Свежий, гармоничный и несколько строгий, средней насыщенности. Обладает бархатистой текстурой, прохладными минеральными оттенками, изящными нотками спелых фруктов и живой кислотностью.

Послевкусие:

Длительное, чистое и элегантное, с выраженным минеральным характером и легким шлейфом землистых нот.

Это интересно

Домен основан в 2005 году Жилем и Фабьен Баллоран. Жиль, сын железнодорожника, не имел потомственных виноградников и пришел в виноделие после карьеры коммерческого директора в крупном винном доме. Хозяйство является сертифицированным биодинамическим производителем (Demeter). На виноградниках Жиль использует лошадь для вспашки почвы и активно применяет методы агролесоводства, высаживая деревья среди лоз. Его стиль называют "натуральным и нео-классическим", ориентированным на чистоту и свежесть с умеренным уровнем алкоголя.